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Morilles sauvages de Patagonie Notre volonté est d'offrir une qualité supérieure, c'est pourquoi nous ne sélectionnons que les meilleurs produits. Les morilles sauvages de Patagonie sont probablement les meilleures au monde et pour plusieurs raisons. Une des meilleures variétés de morilles au monde. La Cordillère est la plus longue chaîne de montagnes du monde. 7100 km de long et culminant à 4058m en Patagonie. Les plus grands chefs disent que c'est là que sont récoltées les meilleures morilles du monde. Entourées d'espèces d'arbres spécifiques (fitzroya cupressoides et austroce drus chilensis), les morilles poussent entre 1200m et 2400m d'altitude dans un habitat loin de toute pollution sur des sols riches et résiste à un climat rude et compliqué. Son habitat et son climat confèrent à la morille de Patagonie un goût unique et une texture épaisse incomparable. Pourquoi le prix des morilles séchées est il plus élevé? La morille est un champignon sauvage aux apparences très capricieuses qui ne pousse qu'une fois par an et seulement en petites quantités.
La preuve avec deux témoignages très concrets. Viagogo, entretien avec Vincent Sager directeur d'Opus One Les producteurs de spectacles se sentent démunis face à ce marché gris, la législation suisse ne l'interdit pas.
La préparation du test Nous avons acheté 13 paquets de morilles séchées en grande surface et sur internet. Nous avons soumis ces paquets à un expert du contrôle du champignon du laboratoire cantonal genevois. L'expert procède tout d'abord à un contrôle de l'étiquetage: la dénomination, l'origine, le lot et la date limite de consommation. Il observe ensuite la qualité des champignons séchés en triant les éventuels champignons véreux ou carbonisés ou des déchets présents dans le lot. Le résultat de ses investigations va donner lieu à un résultat en%. Le maximum autorisé pour ces différents déchets est déterminé par l'ordonnance fédérale sur les champignons. En cas de dépassement de ces limites, les champignons sont déclarés non conformes. A noter: près de la moitié des échantillons analysés avaient été séchés par fumage, ce qui est totalement légal, il n'est pas obligatoire de l'annoncer sur les paquets. La qualité des morilles séchées: le test ABE a choisi de faire tester la qualité de 13 paquets de morilles séchées achetées en grande surface et sur internet par Jean-Pierre Pfund, un expert du contrôle du champignon du laboratoire cantonal genevois.