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Ajoutez les 2 gousses d'ail entières, la carcasse et les os de canard, le romarin, thym, sauge et les baies de genièvre. Ajoutez la réduction de vin, et de l'eau froide pour couvrir. Laissez mijoter à feu moyen, à découvert, jusqu'à réduction de moitié. Cela prendra environ une heure. Passez au tamis dans une casserole plus petite (jeter les solides), puis réserver au chaud dans la casserole à feu doux. Ceci est votre bouillon. Mettez le reste de la graisse de canard dans une casserole à feu doux à moyen, puis faites cuire le reste des légumes hachés et l'ail avec la viande de canard et la purée de tomates pendant 10 minutes. Incorporez lentement le bouillon. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Gardez au chaud. Enfin, pour les pâtes, faites-les cuire dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis égouttez. Mélangez avec le Ragoût de Canard, surmonté de la peau de canard émiettée. Hachez la marjolaine fraîche et servez sans attendre.
En été, il est nécessaire de compléter le menu avec des salades ou des nappes de légumes de saison. Pas mal avec ce plat sont les pois verts en conserve habituels. Table variée peut être toutes sortes de sauces. Le ragoût de canard aux pommes de terre est en harmonie avec les sauces telles que l'aigre-doux, la crème sure, le soja, le tartare et bien d'autres. Il complétera parfaitement le plat avec des herbes fraîches, qui sont généralement servies à la table coupée en petits morceaux.
Il y a des plats dans les arts culinaires quiont une renommée et une popularité véritablement mondiales. Le ragoût de canard est l'un de ces plats. Il est préparé sous une forme ou une autre dans de nombreuses cuisines du monde. Et la viande tendre et épicée ravira à coup sûr les papilles des gourmets les plus exigeants. Êtes-vous prêt à commencer? Alors commençons! La recette la plus facile Pour cuire le canard cuit en morceaux, nous avons besoin d'un oiseau bien nourri. Commençons à cuisiner: Réchauffez bien l'huile d'olive dans un grandune casserole à fond épais à feu moyen. Ajouter le canard coupé en portions aux plats et faire frire, en remuant de temps en temps, pendant 7 à 8 minutes (jusqu'à ce qu'il soit brun). Retirez les morceaux sur une assiette. Ajoutez ensuite l'oignon et l'ail dans la poêle et laissez mijoter environ 5 minutes, puis ajoutez le mélange d'herbes, de carottes, de céleri et faites cuire, en remuant, encore 3 minutes. Ajouter la pâte de tomate et laisser mijoter 5 minutes, puis ajouter les pommes de terre grossièrement hachées et verser le bouillon de poulet.
« Tous les abats doivent être enlevés, prêter attention à ces » pièges « comme l'œsophage et la trachée. Ils restent parfois dans le cou, ce qui permet la préparation d'une odeur désagréable. Soit dit en passant, ne abattis peuvent être cuits ensemble avec de la viande, mais la plupart d'entre eux mis de côté pour plus préparation de pâtés aromatiques et de soupes diététiques. La carcasse arrachée et nettoyée des entrailles est suffisante pour se rincer à l'eau courante. Des proportions approximatives de produits La carcasse d'un canard domestique pèse en moyenne 3, 5-4 kg. Pour préparer le plat, vous aurez besoin des éléments suivants: Pommes de terre - 3 kg. Oignons - 2-3 pièces L'ail est la tête. Huile végétale - 0, 5 verre Sur demande: aubergine, poireau, poivron, carotte, courgette, courgette - 1 pc. Le mot sur les plats Ragoût de canard aux pommes de terre est une douche spéciale. Et ce n'est pas sans importance pour quoi le préparer. La casserole habituelle n'est pas la meilleure option.
Arrosez tout le long de la cuisson. Réservez les magrets sur une grille. 4. Purée de carottes gingembre: Epluchez le gingembre et les carottes. Dans une casserole, mettez 100 g de beurre à fondre. Faites suer les carottes et le gingembre. Mouillez à hauteur avec de l'eau. Mettez un couvercle et laissez cuire à feu moyen. Egouttez avec une passoire et gardez le jus de cuisson. Mettez les carottes et le gingembre dans un mixeur, rajoutez 50 g de beurre, du sel et du poivre. Ajoutez du liquide de cuisson dedans au fur et à mesure pour que ce soit bien lisse. 5. Tatin d'oignon: Taillez les oignons en tranches de 1 cm d'épaisseur. Dans une poêle, faites un caramel avec le sucre. Disposez les tranches à plat dans la poêle pour faire caraméliser l'oignon. Quand c'est bien doré, ajoutez le beurre et retournez les oignons. Mettez 50 g d'eau. Faites cuire au four à 200° pendant 20 minutes en les arrosant régulièrement. Il faut que les oignons soient bien confits et fondants. 6. Poudre d'orange: Rappez les zests des oranges à la Microplane sur un papier sulfurisé.
2. Avec le chou, retirez les inflorescences supérieures, car Ils sont généralement sales et lancés. Kochan divise également de manière égale et une moitié est finement déchirée et envoyez le second au réfrigérateur. Dans une autre poêle à frire sur l'huile végétale et les températures moyennes, racotez légèrement le chou. 3. Connectez le canard du chou dans une casserole ou une encre et mettez les lobes tranchés de l'ail. 4. Ajoutez une feuille de baie, poivrez poivre, sel, sauce soja, poivre noir et verser 100 grammes d'eau. Appuyez sur avec un couvercle, apportez-vous de la nourriture à ébullition, réduisez le feu au plus petit et tomate le canard environ 1 heure. Plus le canard sera long, le silence et le tendre seront sa viande. Plat préventif à la table avec chaud. Courir une purée de pommes de terre, du riz ou des pâtes. Voir aussi la recette vidéo, comment faire un canard avec chou acide et pommes:
Plat Au moins 2 fois par an on vide les congélos pour les nettoyer, et c'est la que l'on retrouve des sachets de viande que l'on avait oublié quand je prépare mes canard je met toujours a part les cou dénudés et le haut des ailes, et c'est ce que j'ai retrouvé dans mon congélateur, il y avait environ 6 cous et 6 haut d'ailes........ comment les accommoder......?