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Tarte aux poireaux, beignets de calmar, rôti de porc, salade d'endives aux noix ou encore soupe vietnamienne au citron vert. En février, faites-vous plaisir avec des produits de saison. Cela vous intéressera aussi Mis à part les crêpes et les beignets, février nous donne l'occasion de faire preuve d'imagination avec les produits de saison. Produit saison fevrier 3. Au menu: soupe de légumes racine, pot-au-feu de boeuf, Saint-Nectaire et tarte au citron. Comme c'est le mois du Nouvel an chinois, profitez-en aussi pour revisiter des recettes asiatiques avec des produits locaux (news au porc et crevettes, boeuf sauté aux haricots rouges et saké, kimchi de choux de Bruxelles, smoothie coco-mangue... ) Pourquoi consommer des produits de saison? Des produits avec plus de goût: les fruits et légumes sont pleins de vitamines et d' antioxydants, la viande et le fromage issus d'animaux nourris à l'herbe, les poissons pêchés hors saison de reproduction. Un plus faible impact environnemental: les cultures nécessitent moins de pesticides et de chauffage sous serre.
Pourquoi pas un velouté de céleri rave et pommes de terre? Ou un gratin de topinambour à la crème? Les crosnes et salsifis: Voilà encore des légumes oubliés qui peuvent amener une touche insolite à une volaille ou à un rôti. La frisée: Forcée à l'abri du jour, son coeur est bien blanc. Cette variété de chicorée permet de spectaculaires salades avec lardons, croûtons aillés et oeufs mollets servis tièdes et entiers. Salades frisées ©Claude Fabry CC BY-ND 2. 0 Les produits qui s'en vont: La carotte: Elle s'est bien conservée tout l'hiver dans le sable mais son coeur devient plus dur et parfois ligneux. A réserver pour les pot-au-feu, les soupes ou les purées. Il faut attendre encore un mois pour les tendres primeurs du printemps. Le navet: De même que la carotte, c'est un légume typique d'arrière-saison. Au verger: Kiwi ©majicdolphin – CC BY-NC-SA 2. Produits de saison en février - cuisine-libre.org. 0 Les bananes: Elles proviennent des Antilles (je vous ai tout expliqué dans ces articles: Naissance d'une banane martiniquaise et bananes de Martinique, de la cueillette à l'assiette) et d'Afrique.
Coupez les légumes en petits dés et faites les revenir avec un oignon. Réserver les légumes et faites revenir le riz jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Remettre les légumes et couvrir le tout d'eau bouillante. Ajouter un bouillon cube délayé dans de l'eau, saler poivrer et laisser cuire 20 minutes à couvert. C'est prêt quand le riz a tout absorbé! Panier de saison : les produits à consommer en février | Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation. Pour finir en beauté, vous pouvez servir avec quelques lamelles de truffe sur le dessus! Le service d'assistance téléphonique proposé par n'est pas le service client de la marque Produits de saison: que manger en février?. Nos télé-opérateurs appartenant au service de renseignement du 118707, peuvent vous mettre en relation avec celui-ci Ou vous donner le numero de telephone du service client direct.