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2008 [20:31] CHRISTINACHOCOLAT, bravo Moi je les trouve très bonnes et peu caloriques comme ça Et puis le sucre dessus, personnellement je trouve que c'est ce qu'il faut de sucre Mais il est vrai que pourquoi pas, essayer de mettre un soupçon de sucre dans la pâte Message par CHOUCHOUS » 27 oct. 2008 [20:26] JOO, elles sont magnifiques Félicitations! Elles ont l'air succulentes A bientôt Message par CHOUCHOUS » 03 nov. 2008 [20:36] pirouète a écrit: lorsque j'aurai testé, je vous redirai le résultat et le tps de cuisson! Ok pas de souci! Merci Message par CHOUCHOUS » 01 juin 2010 [19:00] Désolé Ptitbous, je n'avais pas vu que tu avais posté une question... Recette mouna machine à main de luxe. J'espère que ça a été Revenir vers « Brioches et pains sucrés, au lait, viennoiseries « » Autres discussions Dernier message par catounette 10 nov. 2005 [15:47] Dernier message par Mellow 09 août 2005 [09:07] Dernier message par Sosomel 02 avr. 2018 [16:46] Dernier message par beaute 23 mars 2008 [17:41]
La mouna est une recette de brioche pied-noir. C'est une spécialité d'Oran qui est confectionnée à l'occasion des fêtes de Pâques. Pour ma part, je la trouve tellement bonne, que je n'attends pas cette période de l'année pour la réaliser! Mounas à la MAP - les miam miam d'Annabel. Elle a l'avantage de ne pas contenir de beurre qui est remplacé par de l'huile d'olive, plus diététique. J'apprécie son doux parfum de fleur d'oranger et de zeste d'orange ainsi que sa texture fondante. Je vous conseille de la conserver dans un sac de congélation: elle gardera ainsi tout son moelleux. Mounas à la MAP Ingrédients pour deux mounas: 2 cl d'eau de fleur d'oranger 4 cl d'huile d'olive 25 cl de lait 1 œuf battu 1 pincée de sel 1 zeste d'orange 600 g de farine 140 g de sucre 1 sachet de levure de boulanger Quelques grains d'anis (en option) Pour dorer les mounas: 1 jaune d'œuf 1 peu d'eau de fleur d'oranger du sucre perlé Mettre tous les ingrédients dans l'ordre ci-dessus, dans la cuve de la machine à pain, programme 8 (1h30) pour le pétrissage levage.
500 g de farine (ou plus) 10 cl d'huile 3 oeufs + 1 jaune pour la dorure 2 sachets de levure de boulanger 100 g de sucre en poudre 3 cuillères à soupe de rhum 1 cuillère à café de fleur d'oranger (facultatif) 1 sachet de sucre vanillé 20 cl de lait demi-écrémé Le zeste d'une orange Le zeste d'un citron 1 cuillère à café d'extrait d'orange (facultatif) 1 cuillère à café d'extrait de citron (facultatif) Un peu de sucre en grains
Sortir la pâte de la machine à pain, et sur un plan fariné, séparer la pâte en 2 pâtons. Faire 2 belles boules lisses. Poser les 2 boules sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Couvrir les mouna d'un torchon et les laisser reposer et gonfler 1 heure, à l'abri des courants d'air, au coin d'une source de chaleur (à côté de la cheminée, d'un radiateur, enfermé dans un four préchauffé à 50 °C puis éteint, ou sur le lave-vaisselle en plein lavage). Préchauffer le four th 5. Avec une paire de ciseaux ou la lame d'un couteau bien aiguisé, faire une croix sur chaque mounas. Dorer avec un jaune d'œuf battu mélangé à de l'eau de fleur d'oranger. Mettre un peu de sucre perlé sur chaque mouna (si vous n'avez pas de sucre perlé, prenez quelques morceaux de sucre et écrasez-les légèrement avec le dos d'une cuillère). Recette de Mouna de Pâques ou brioche de Pâques. Mettre au four pour 25 minutes. Mounas
Remuer avec une cuillère en bois et laisser lever 20 à 30 minutes, en couvrant avec du papier cellophane jusqu'à ce que le levain double de volume.
Dégazer la pâte sur un plan de travail bien fariné et en la farinant pendant cette étape, afin de la rendre souple et moins collante, puis la mettre en boule. La déposer sur une plaque perforée couverte de papier sulfurisé. Faire un trou au centre pour en faire une couronne (je fais un trou de 7 à 8 cm, pour cela, fariner l'index et le majeur d'une main et percer au centre puis écarter la pâte petit à petit avec les doigts farinés). Laisser lever 1 heure à température ambiante. Badigeonner la mouna de jaune d'oeuf mélangé au lait et à la pincée de fleur de sel. Parsemer généreusement de sucre en grains. Enfourner 24 minutes dans le four préchauffé à 180°c, chaleur tournante. Recette mouna machine à pain a pain domo. Sortir la mouna du four et la glisser immédiatement sur un plat. Laisser refroidir 30 minutes puis l'emballer de film alimentaire pour conserver le moelleux. Si vous utilisez de la levure fraîche de boulanger, en cube, il en faudra 20 grammes. Conserver la mouna dans du film alimentaire, à température ambiante et à l'ombre Mouna, la brioche de Pâques
Nez: Expressif et rond avec des arômes fruités et de canne à sucre avant d'évoluer vers des senteurs de miel et de pain d'épices. Bouche: Attaque franche, ensuite des saveurs de fruits comme le cassis, puis café et vanille. Finale: Belle longueur, doux et puissant, avec des notes boisées et d'épices douces. LA MARQUE A1710 est une nouvelle distillerie installée sur l'île de la Martinique dans la commune du François. C'est 2010, qu'Yves Assier de Pompignan encouragé par son père (fondateur du Centre Technique de la Canne et du Sucre de la Martinique) se lance dans une construction d'une unité de distillation de rhum blanc. Rhum Agricole A1710 Cheval Bondieu 51,5%. Ce qui anime la distillerie A1710 c'est la recherche de l'authenticité. rester fidèle à l'histoire du sucre et du rhum de la Martinique en mettant en exergue toute la noblesse du travail manuel de l'homme. En 2016, les rhums A1710 obtiennent leur certificat ECOCERT. Cheval Bondieu est le tout premier rhum vieilli de la distillerie A1710. Référence RH9510 Fiche technique Pays Martinique Marques Cheval Bondieu Type Rhum Sous-type Rhum Agricole Distillerie A1710 Maison de Négoce Embouteilleur Officiel Volume 70cl Degré 51.
Agrandir l'image Cheval Bon Dieu est un rhum reposé sous bois. Il est issu d'une distillation dans un alambic en cuivre muni de sa colonne à 7 plateaux prénommé « La Belle Aline ». Rhum vieilli entre 18 et 36 mois Vieilli entre 18 et 36 mois dans des fûts de chêne français et américains, Cheval Bon Dieu est servi à 48°, un assemblage parfait entre finesse et puissance. Un produit d'exception, gourmand, riche et travaillé! Nez: arômes fruités et de canne à sucre, miel et pain d'épices. Rhum ambré cheval bondieu - 70cl - 48° - Les pierres à whisky originales suédoises. Bouche: Saveurs de cassis, notes de café et vanille. Distillerie A 1710 Cette nouvelle distillerie martiniquaise élabore des rhums agricoles d'exception. Sur cette île des Antilles françaises, réputée aux quatre coins de la planète pour la qualité de ses eaux-de-vie de canne, cela n'était pas arrivé depuis plus d'un siècle! Située au cœur du domaine de l'Habitation du Simon, sur la commune du François, la distillerie A 1710 est le fruit d'un long travail de passionnés pour créer des rhums aux parfums uniques à déguster pur, avec des glaçons, ou en cocktails.
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L'exclusivité des techniques de fabrication et l'originalité des recettes font des rhums A1710 des rhums extraordinaires. > Tous les produits A1710 Type Rhum Agricole Marque / Distillerie A1710 Pays / Terroirs MARTINIQUE Degré alcool 51, 5 Volume 70 cl Packaging Tube