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Une recette très gourmande... Tout en légèreté, qui finit parfaitement de jolis repas. Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Repos Temps Total Facile 30 mn 20 mn 1 h 20 mn 1 Mélanger le sucre et la poudre d'amandes, et y ajouter 1 oeuf. Malaxer longuement avec les mains ou le poing, jusqu'à obtenir une pâte compacte très friable. Mettre au frais 30 minutes. 2 Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°c thermostat 6. Préparer la mousse: fondre doucement le chocolat. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Monter les blancs en neige bien ferme. Ajouter les jaunes au chocolat fondu, en fouettant vivement. Puis incorporer délicatement en soulevant la masse, les blancs en neige. Mettre le tout dans une poche à douille et au frais pour 10 à 15 minutes. 3 Sortir la pâte du réfrigérateur. La diviser en 6 morceaux, étaler chacun d'eux avec les doigts dans des cercles à pâtisser bien beurrés. La pâte ne sera pas très régulière mais ça n'a pas d'importance. Tartelette à la banane comme à l’Île Maurice - So Workin' Girls. Enfourner pour une vingtaine de minutes en surveillant.
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Les ingrédients de la recette 1 pâte sablée parfumée à la poudre de noisettes (cf recette en conseil) ou 1 rouleau de pâte sablée 3 bananes 30 g de sucre blond 1 citron vert bio 200 g de chocolat noir 20 cl de crème liquide 20 g de beurre + 20 g pour les moules 30 g de farine pour étaler la pâte 1 pincée de fleur de sel La préparation de la recette 1. Préchauffez le four à 200° (th 6-7) et beurrez 6 moules à tartelette. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné (ou déroulez-la). Détaillez-la en 6 disques un peu plus grands que vos moules. 2. Disposez-les dedans (inutile de les beurrer si vous utilisez un rouleau de pâte, mettez la pâte avec son papier de cuisson découpé). Piquez la pâte avec une fourchette, tapissez de disques de papier sulfurisé, garnissez de légumes secs. 3. Enfournez pour 10 min de cuisson "à blanc". Retirez alors papier et haricots et poursuivez la cuisson 5 min. Sortez les tartelettes du four, démoulez-les et laissez-les refroidir sur une grille. 4. Lavez le citron, râpez finement son zeste, pressez le fruit.
Ingrédients 7 pièces bananes 4 oranges (uniquement le jus) 1 citrons 0. 5 beurre 2 c. à soupe pâte feuilletée (espace fraîcheur) 1 rouleaux sucre 3 c. à soupe cannelle 1 c. à café Au préalable (moins de 60 min. ) (5 min + 30 min de marinade) - Coupez les bananes en rondelles et laissez-les mariner pendant 30 min dans le jus des agrumes agrémenté de cannelle. - Entre-temps, déposez 7 formes en aluminium (Ø 10 cm) à l'envers sur la pâte feuilletée déroulée. Coupez la pâte autour des formes et placez les rondelles de pâte au fond des moules. Pressez bien et piquez-en le fond quelques fois avec une fourchette. Préparation (10 min + ± 20 min au four) 1 Préchauffez le four à 200 °C durant 10 min. 2 Entre-temps, retirez les rondelles de bananes du jus et réservez ce dernier. Disposez les fruits dans les moules (ils peuvent se chevaucher). 3 Faites fondre le beurre dans un poêlon et faites-y chauffer le sucre, tout en mélangeant jusqu'à obtention d'un sirop (caramel) bien doré. Versez-y le jus des agrumes réservé et poursuivez la cuisson pendant quelques instants.
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