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Publié le 11/02/2011 à 09:33 Il porte le prénom de son grand-père, patriarche qui donna toute sa dimension à la fameuse Eau de Noix, inventée en 1 870. Jean-Benoît Serres, 53 ans, perpétue la tradition familiale et relance la liqueur de violette, alcool fleuri et un brin désuet, typiquement toulousain, que les Japonais adorent. C'est une tradition familiale. Chez les Serres, depuis des lustres, lorsqu'on baptise un garçon, le père ou le grand-père trempe son petit doigt dans l'Eau de Noix et le passe sur les lèvres du bébé. Jean-Benoît n'a aucun souvenir de cet épisode, mais il sait qu'il a eu droit lui aussi au rituel. « L'Eau de Noix, dit-il, c'est l'âme de l'entreprise ». « Demandez et exigez une Serre », annonce la magnifique affiche 1900 où l'on voit un serveur à rouflaquettes chevauchant une noix. Cette publicité originale, qui trône sur un mur du restaurant « Chez Carmen » (une des cantines de J-B) date de la grande époque, quand l'entreprise, alors installée à Valence-d'Agen (82), au plus près des producteurs de pruneaux et d'abricots, était la première marque française de fruits à l'eau-de-vie.
Eau de Noix Serres Liqueur digestive Elaboré à partir de noix vertes, l'Eau de noix est une liqueur appréciée nature mais qui permet aussi la réalisation de nombreux cocktails. Le nez se caractérise par des arômes de noix vertes avec des notes de cerneaux de noix que l'on retrouve ensuite en bouche avec un goût boisé et épicé. A PERITIF: Cocktail 1900, comme au début des années 1900: 3/10 Eau de noix, 7/10 eau gazeuse. ENTREE: Verser dans le melon deux grandes cuillères d'Eau de noix. DESSERT: Glace à la vanille arrosée d'Eau de noix. DIGESTIF: Eau de noix pure mais fraîche. Cocktail Cadurcien: Le Fénelon: 15% d'eau de noix, 15% de liqueur de cassis, 70% de vin de Cahors A. O. P.. Alcool: 30% vol Ingrédient: Eau, alcool, sucre, jus de noix 16%, eau de vie, substance végérales, colorant: caramel E150a. 70 cl (40. 71€/L)
(©Benoit Serres) Parallèlement, avec Stephan Mao, maître distillateur, fin assembleur et affineur, Laurent a secrètement élaboré sa gamme artisanale de spiritueux Balenton, « distillée et élevée en France », au cœur du sud-ouest, au pays de l'Armagnac. A la suite d'autres rencontres, en Asie et Guadeloupe, apparaît une gamme « Soleil levant » et des projets dans le domaine du rhum. Vous l'aurez compris, la saga Serres n'est pas près de s'arrêter, même si derrière le nom de Benoit Serres se cache désormais Laurent Abba! Maurice Calmein Cet article vous a été utile? Sachez que vous pouvez suivre Voix du Midi Lauragais dans l'espace Mon Actu. En un clic, après inscription, vous y retrouverez toute l'actualité de vos villes et marques favorites.
A vous de trouver les Tops Réponses! Commencer Créé par. Créez le votre! Une Famille En Or Question 1 out of 7 Question 2 out of 7 Question 3 out of 7 Question 4 out of 7 Question 5 out of 7 Question 6 out of 7 Question 7 out of 7
Quel est ton menu idéal (pour un petit-déjeuner, un déjeuner ou un dîner)? Lequel de ces objets préférerais-tu trouver: un tapis volant, une baguette magique ou une cape d'invisibilité? Si tu pouvais partir en vacance n'importe où dans le monde où irais-tu et avec qui? Si tu étais un animal, lequel serais-tu? Si tu pouvais changer la fin d'un livre ou d'un dessin animé, lequel choisirais-tu et que changerais-tu? Décris la maison de tes rêves! Voici donc cinquante questions pour animer les repas en famille! Dites-moi dans les commentaires si vous les avez testées et ce que ça a donné! Interactions du lecteur
Le 05/02/2022 à 18h58 Modifié le 05/02/2022 à 19h39 Crédits photos: Screenshots Ce samedi 5 février, TF1 diffuse un nouveau numéro d' Une famille en or, spécial célébrités. Mais comment sont choisis les 100 Français qui répondent aux questions de la production? Réponse ci-dessus! Certaines émissions ne quittent jamais le cœur des Français. C'est le cas du jeu Une famille en or, qui avait été diffusé pour la première fois en 1986 sur La Cinq avec le titre C'est beau la vie. Mais il avait surtout été popularisé lors de son arrivée sur TF1 en 1990. En 2007, Christophe Dechavanne avait repris les commandes du jeu, 8 ans après son interruption en 1999. Depuis, de nombreux animateurs se sont frottés à la présentation de ce jeu mythique. C'est le cas d'Arnaud Tsamère, Benjamin Castaldi ou plus récemment Camille Combal, qui revient sur nos écrans ce samedi 5 février avec un numéro inédit spécial célébrités! Lors de cette grande soirée évènement, deux matchs auront lieu. Le premier opposera le clan de Philippe Lacheau à celui des YouTubeurs Léna Situations, Natoo et Mcfly & Carlito.
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