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De fait, c'est la version que j'ai apprise de ma grand-mère. Disons que c'est un peu différente de la recette traditionnelle de soupe castillane, et encore plus « bon marché ». Pour cette version de la recette, vous n'aurez pas besoin de chorizo, ni de jambon, ni de poudre de paprika. Oui, c'est une soupe vraiment pas chère. Et si je pense à la cuisine maison, ou plutôt a la cuisine de famille, cette version est ma préférée. Ingrédients pour la soupe à l'ail 4 tasses d'eau 8 gousses d'ail 1/2 baguette de pain 2 œufs Du sel De l'huile d'olive Du poivre moulu Comment faire de la soupe à l'ail facile D'abord, il faut éplucher les gousses d'ail et les couper en lamelle, à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Deuxièmement, coupez ou émiettez le pain en petits morceaux. Pour continuer, concassez les œufs et battez le contenu dans un bol. Réservez-le. Puis, il faut faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole, pour ensuite faire cuire l'ail émincé, jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
Versez un filet d'huile d'olive sur une poêle que vous ferez ensuite chauffer. Faites revenir les gousses d'ail, puis coupez le pain en fines tranches que vous incorporerez ensuite dans la poêle jusqu'à ce que les gousses d'ail prennent une jolie couleur dorée. Ajoutez le paprika doux, puis remuez le tout. Incorporez maintenant le bouillon de légumes, salez à votre guise, puis portez le tout à ébullition pendant deux minutes. Retirez la soupe du feu et servez-la dans des récipients aptes pour le four. Placez un œuf sur chaque soupe et enfournez-le tout à 180ºC jusqu'à ce que les soupes s'épaississent. Décorez les assiettes avec du persil. Il ne vous reste plus qu'à déguster votre soupe! Bon appétit! Ces recettes de soupe à l'ail faciles à préparer vous plaisent? Mettez votre tablier et lancez-vous! N'hésitez pas à incorporer les ingrédients de votre choix. Nous vous le disons souvent: en cuisine, les limites, c'est votre imagination qui les pose! Avant de nous laisser, découvrez ci-dessous quelques idées supplémentaires pour préparer une soupe à l'ail qui s'adapte au mieux à vos goûts: Ajoutez des pommes de terre Et pourquoi pas du jambon de Bayonne?
Eplucher et couper en tranches les gousses de la tête d'ail. Dans une casserole, faire revenir l'oignon (le faire suer quelques minutes) puis l'ail sans le faire colorer. Saupoudrer de farine, laisser cuire une minute puis verser le bouillon chaud. Saler, ajouter le thym ou le laurier et laisser frémir 30 minutes environ voir un peu plus. L'ail doit cuire. Pendant ce temps, émincer les deux gousses d'ail restant et les faire sauter avec un peu d'huile dans une poêle pour les faire colorer. Reprendre la soupe, mixer le tout et poivrer. Réchauffer à nouveau, ajouter le blanc d'oeuf et mélanger rapidement. Puis ajouter le jaune (mélangé avec 1 càc de vinaigre) et le verser dans la soupe. Servir chaud avec l'ail sauté, un peu d'huile ou de gras de canard fondu et une feuille de menthe. Conseils: Conservation: une fois cuite et mixée, cette soupe se conserve deux jours au frais bien recouverte. Réchauffez-les et garnissez-la au dernier moment. Saveur et texture: l'ail donne le parfum principal mais il est adouci aussi avec l'oignon, la soupe est plus « ronde ».
Soyez généreux dans les quantités, il vaut mieux qu'il y en ait + que pas assez. Notez aussi que ce plat se réchauffe très bien, il n'en sera que meilleur! Ingrédients: Un morceau de tendron de veau: ici, environ 600/700g – sorti du froid 1 bonne heure avant cuisson Les aromates: 1 cuil. à café bombée d' épices Viandes Blanches + 1 cuil. à s. d' aromates pour Court-Bouillon de La Cuisine des Epices 1 cuil. d'huile d'olive Sel Une petite feuille de papier cuisson + une ou deux grandes feuilles de papier aluminium Préparation: Préchauffez votre four à 150°C. Huilez un plat d'une taille adaptée à votre morceau de tendron de veau. Déposez votre morceau de tendron dans ce plat. En général, il y a des ficelles autour, vous les laisserez, cela permettra à votre rôti de garder une joli forme à la cuisson. Saupoudrez vos aromates sur votre rôti: commencez par ajouter un voile de sel, puis répartissez les épices viandes blanches (1 bonne cuillère à café) et terminez enfin par les aromates court-bouillon que vous saupoudrerez délicatement et uniformément sur votre rôti.
Vous l'aimez Ce morceau en roti me fait drolement envie. Un livre de Bertrand Simon. Une fois par mois, recevez les dernières recettes publié textes et photographies ne sont pas libres de droit et sont la propriété de. Le tendron est un morceau proche de la poitrine du veau. Les textes et photographies ne sont pas libres de droit et sont la propriété de ce blog, sauf mention 2007, Les épices rient vous propose de nombreuses recettes de cuisine autour des épices. Toute copie/utilisation/reproduction, même partielle, n'est pas autorisée, merci de votre compréhension. ©Les épices rient! La marinade de … 4. 3 / 5. sur 3 avis. Le tendron de veau est une pièce entrelardée et cartilagineuse située à l'extrémité des côtes.
Ce plat sera délicieux servi avec des tagliatelles fraîches, des petites légumes nouveaux: carottes, navets… Les textes et photographies ne sont pas libres de droit et sont la propriété de. Toute copie/utilisation/reproduction, même partielle, n'est pas autorisée, merci de votre compréhension. Infos pratiques... Recette: Mon rôti de tendron de veau aux aromates, tout tendre et parfumé Publiée le: 2018-03-30 Temps de préparation: 0H05M Temps de cuisson: 4H00M Temps total: 4H05M Note moyenne 5 Based on 7 Review(s)
Le tendron de veau est une viande un peu grassouillette et très goûteuse. Ce morceau permet de réaliser des plats succulents et très réconfortants. Souvent, les tendrons sont présentés en tranches assez épaisses pour être cuits de façon mijotée en cocotte, grillés au four, revenus à la poêle avec un peu de bouillon ou de vin blanc, en blanquette… En allant chez mon boucher habituel, il y avait un grand morceau de tendron de veau à un prix sympa. J'ai décidé d'en acheter un morceau d'une dizaine de cm d'épaisseur pour le cuisiner en rôti. A la sortie du four, mon rôti était si joli, tout doré, fondant et sentait si bon 😍 que je me suis dépêchée de le prendre en photo afin de partager cette recette avec vous. A vrai dire, le rôti de tendron de veau est une recette que l'on fait souvent à la maison. D'abord parce qu'on adore les viandes toutes moelleuses et fondantes, ensuite parce que le tendron est un morceau très abordable et enfin parce que je suis un peu feignasse 😂 je n'ai pas toujours le temps de cuisiner.
Pas bon Pas top Moyen Bon Excellent
Pâtes à tarte, laitages, apéro, pain... Un thème par semaine avec nos meilleures recettes et conseils dans votre boîte mail pendant 2 mois. En savoir plus De nombreuses idées de recettes Des pas à pas faciles à suivre Les astuces de la rédac Encore plus de recettes Vous avez aimé cet article? Ajoutez cet article à votre carnet de recettes et retrouvez le facilement!
Puis j'ai ajouté mon fabuleux mélange d'aromates pour Court-bouillon: ce mélange se compose de plantes aromatiques délicates et de petites graines très parfumées qui apportent beaucoup de raffinement à cette recette, et des parfums incomparables. Pendant la cuisson, ces petites plantes se sont réhydratées doucement et ont diffusé leurs parfums avec bonheur sur mon rôti. Ce plat sentait si bon…je peux vous dire qu'en apportant mon plat sur la table, tout le monde avait hâte d'être servi 😉 => pour trouver ces épices en ligne, je vous ai mis le lien dans la recette. En dehors de mes aromates, je n'ai rien ajouté d'autre: pas de bouillon, ni rien. Il y a eu un petit jus de cuisson qui s'est formé tout seul. Si vous en avez envie, vous pouvez ajouter en fin de cuisson un peu de bouillon en mélangeant un 1/2 verre d'eau bien chaude + 1/4 cube de bouillon de volaille. C'est d'ailleurs ce que j'ai fait lorsque j'ai fait réchauffer ce plat doucement le lendemain. Cette combinaison d'assaisonnements ainsi que ce mode de cuisson peuvent être reproduits de façon identique avec un rôti de porc dans l'échine.