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1. La bièèèèèèère. Pour ceux qui l'ignorent, la bière est une sorte d'institution, dans le Nord-Pas-de-Calais. Terre incontestée des brasseurs, il est impossible de ne pas se la coller, au moins le temps d'une soirée entre copains. Et le moins que l'on puisse dire, c'est que vous aurez l'embarras du choix. Alors, vous préférez une petite pinte de Pelforth, ou de Ch'ti, ou vous cuiter à la Goudale? Il paraît que ça passe encore mieux avec des frites! 2. La fricadelle. @fredrunner Ce plat, originaire de Belgique, est également très prisé dans le nord de la France. La fricadelle est une saucisse panée d'une quinzaine de centimètres de long que l'on accompagne de nos frites préférées. Il paraît que la recette est tenue secrète, top secrète, mais que tous les natifs de la région la connaissent. Un secret de polichinelle, si vous voulez. Alors, la prochaine fois que vous faites un tour dans le Nord, cap sur les friteries! 3. Carte des Fromages de France. Les bêtises de Cambrai. @infotourisme Cette petite friandise toute mignonne vient… De Cambrai, oui, c'est fou, personne ne s'en serait douté.
Saint-Jacques du Comptoir des pêcheurs boulonnais C'est l' addition la plus récente au palmarès ch'ti des signes officiels de la qualité et de l'origine. Depuis le 16 novembre 2018, la qualité de la chaîne de production boulonnaise, allant du pêcheur jusqu'à la distribution, est identifiée Label Rouge. Pour en bénéficier, la coquille doit être vendue « en criée », c'est-à-dire en public et aux enchères, moins de 36 heures après la pêche. Le Neufchâtel Pour le Neufchâtel, les frontières sont poreuses entre les Hauts-de-France et la Normandie. Le fromage en forme de cœur est produit à base de lait de vache dans le pays de Bray. A cheval sur la Seine-Maritime et l'Oise, il bénéficie d'une AOC depuis 1969. Fromage nord pas de calais http. AOC, AOP, Label Rouge, IGP: quelles différences? Signes de qualité pour les consommateurs, ces labels sont avant tout une garantie anti-contrefaçon pour les producteurs. Ceux-ci doivent respecter un lourd cahier des charges pour avoir droit à l'appellation en question (« endive de pleine terre », « maroilles »…).