liteqz.com
Par exemple, si votre recette contient une feuille de combava fraiche, vous pouvez la remplacer par une feuille séchée. Lorsque vous les choisissez, assurez-vous qu'elles sont encore vertes. Si elles sont grisâtres, elles sont trop vieilles. Si elles sont seulement légèrement décolorées, vous pouvez les utiliser Ne les mangez pas. Enlevez-les du plat avant de le servir ou pendant que vous le mangez. Les feuilles de combava séchées sont coriaces et difficiles à mâcher. Si vous les laissez dans la préparation, poussez-les sur un côté de votre assiette ou de votre bol lorsque vous tombez dessus en mangeant Vous pouvez aussi les enlever du plat à l'aide d'une cuillère à trous avant de le servir. Utilisation 2 Réduire en poudre ou concasser. Feuille de combava bio pro. Ajoutez-en une pincée à un plat pour lui apporter un arôme subtil. vous pouvez en prendre une petite pincée et l'ajouter à un plat en cours de cuisson. Les particules s'attendriront en cuisant et vous n'aurez pas besoin de les enlever à la fin [9]. Par exemple, vous pouvez saupoudrer une poêlée asiatique d'un peu de poudre pour lui donner une note acidulée.
Pâte de combava biologique. Origine Sri Lanka. Idéale pour plats exotiques, recettes thaïes, notamment avec du lait de coco. Prête à l'emploi. Contenance 100 g Description Pâte de combava en direct des jardins d'épices cultivées par des micro-fermes au Sri Lanka Cette pâte originale est typique de la gastronomie asiatique, notamment thaïlandaise. L'avis du goûteur: parfum d'écorces d'agrumes aux notes douces et amères Produit fourni avec 1 petit livret de recettes originales thaïes. Amazon.fr : feuille de combava. Ingrédients Pâte de combava: Citronnelle*, huile de noix de coco*, feuilles de combava *10%, sel marin, eau, oignon*, sucre de canne*, vinaigre de noix de coco*, farine de riz* *Issu de l'agriculture biologique Ce produit ne contient pas d'allergènes. Préparation et conservation La pâte de combava permet de préparer un bouillon, une soupe, un curry ou une vinaigrette typiquement thaïs. Son subtil goût de citron vert se marie avec le poisson et les fruits de mer, comme base de sauce ou en marinade. Elle se prête à toutes les initiatives culinaires flexitariennes pour enchanter légumes et légumineuses.
Les feuilles de combava sont récoltées à la main et immédiatement lavées et séchées à basse température. Elles sont aussitôt emballées pour conserver tout leur arôme. Qu'y a-t-il dans les feuilles de combava? Feuilles de Kafir Lime (combava). Tout est fraîchement récolté, séché, moulu et conditionné à la Plantation comme pour les autres épices! Arome Intense parfum d'agrume Conservation & Conseils de dégustation Comment conserver vos feuilles de combava? Une fois le paquet ouvert, nous vous recommandons de conserver les feuilles de Kaffir Lime dans un bocal fermé, à l'abri de la lumière et de l'humidité, afin qu'elle conserve tout sa saveur. A compter de la réception, se conserve environ 36 mois. Comment déguster vos feuilles de combava? Les notes citronnées se marieront merveilleusement avec un poisson vapeur et un filet d' huile d'olive. Recette Poulet grillé dans des feuilles de combava Liste des ingrédients: 400 gr de haut de cuisses de poulet, désossés 40-50 grandes feuilles de combava bâtons en bambou pour les brochettes sauce au piment doux (facultatif) Pour la marinade: 2 gousses d'ail 1 échalote 1 bâton de citronnelle (1/3 inférieur uniquement) 2 c. s. de sauce de poisson 2 c. de lait de coco 1 c. de jus de citron vert 1 c. c. Pâte de combava biologique. Origine Sri Lanka. de poudre de curcuma 1/4 c. de poudre de feuilles de combava piment en poudre poivre noir moulu Commencez par préparez la marinade.
Les Feuillles de Citron Combava ou Kaffir 10g aussi appelé Combava assaisonnent les plats Asiatiques un peu comme les feuilles de laurier dans la cuisine occidentale. Cependant elle n'a pas du tout le même goût que le laurier. Feuilles de kaffir séchées bio - Racines. Souvent utilisées pour assaisonner les soupes comme le Tom Yum, les feuilles infusent dans la soupe mais ne sont pas mangées. Dans les restaurants à la mode, quelques feuilles infusent dans l'eau de cuisson du riz thaï pour en donner un super goût subtil et se mariant parfaitement avec les plats Thaïs. Certains bars s'en servent même pour réaliser des cocktails les plus créatifs. Conseil: Préférez les feuilles de citron combava séchées dans les sachets plutôt que dans des bocaux sous vide où les feuilles perdent toutes leurs saveurs. Fiche technique Provenance Thaïlande Références spécifiques