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Tournez-les régulièrement pour griller la peau uniformément. Au bout de 20 minutes, les poivrons doivent être complètement noircis et avoir perdu un peu de jus. Lorsque la peau est bien grillée, placez les poivrons dans un sac congélation ou plastique, et fermez-le. Laissez refroidir; la vapeur va continuer à détendre la peau. Ensuite, retirez la tige et la peau des poivrons à l'aide d'un petit couteau pointu. Puis, coupez les poivrons en deux et retirez les pépins. Enfin, coupez les poivrons en lanières plus ou moins régulières. Déposez les poivrons dans un petit saladier et assaisonnez avec de l'huile d'olive vierge extra, du sel, du persil frais ciselé, quelques gouttes de vinaigre et deux gousses d'ail coupées en deux. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de les consommer. Conseils Quand vous épluchez et épépinez les poivrons, travaillez au-dessus d'un bol ou du saladier pour récupérer le jus.
de course Ingrédients 20 Anchois frais 20 cl Vin blanc 2 Citrons 5 gousses Ail 1 Piment rouge 12 Feuilles de basilic 6 Brins d'origan 30 cl Huile d'olive Sel Calories = Moyen Étapes de préparation Ecaillez, étêtez, videz et désarêtez les anchois. Rincez et essuyez-les. Rangez-les dans un plat creux. Salez et arrosez-les avec le jus des citrons et le vin blanc. Laissez macérer 2 h au frais. Ciselez les feuilles de basilic. Pelez et coupez l'ail en lamelles. Essuyez et émincez le piment. Etalez une couche d'anchois égouttés dans le fond d'une terrine. Disposez dessus un mélange d'ail, piment, origan et basilic. Ajoutez une autre couche d'anchois égouttés, puis à nouveau des aromates et continuez jusqu'à épuisement des ingrédients. Recouvrez entièrement la préparation d'huile d'olive. Laissez les anchois mariner 24 h avant de les servir dans leur terrine. Astuces et conseils pour Anchois mariné à l'italienne Vous pouvez ajouter quelques rondelles de citron dans la oisissez des anchois très frais pour cette recette.