liteqz.com
Laisser cuire 35 minutes en chaleur tournante. À la sortie du four, le pain se décolle tout seul du moule. Le déposer sur une griller et laisser refroidir entièrement avant dégustation. Variantes: Quelle bière? Pour ma part, j'ai utilisé une bière blonde et déjà le goût de la bière est bien présent, cela me convient parfaitement. Mais à l'origine, c'est plutôt une bière brune qui est associé à ce pain. La mélasse mais c'est quoi ce truc? Faire du levain avec de la bière plus. La mélasse est un sirop à base de canne à sucre résultant de la fabrication du sucre de canne. Elle a l'odeur et le goût de la réglisse. Pour le remplacer, je pense qu'il est possible d'utiliser 1 c. à soupe de sucre complet de préférence. Le gingembre en poudre peut être remplacé par du gingembre frais râpé. Le beurre végétal convient également pour la réalisation de ce pain. Astuces pour le pain: L'autolyse: je la mets en route quand mon levain est encore légèrement bombé et que de grosses bulles éclatent à la surface. C'est une étape facultative, il m'arrive de ne pas la faire quand j'ai trop traîné et que mon levain commence à redescendre par exemple.
Pour faire simple, si votre levain pèse 100g, ajoutez lui 25g de farine et 25g d'eau. Utiliser de la farine de blé et une fois de temps en temps de la farine de seigle pour lui redonner plus de force. Comme il faudra rafraîchir le levain tous les 3 jours, la quantité va rapidement augmenter puisque la taille des repas augmente avec la taille du levain. Si vous ne faites du pain qu'une à deux fois par semaine, vous risquez comme moi d'en avoir rapidement beaucoup trop, ce qui est contraignant car il prend de plus en plus de place et on doit donc lui ajouter de plus en plus de farine. A titre indicatif, pour réaliser un pain avec 250g de farine, vous aurez besoin de 50g de levain. Brassage : Faire un levain et utiliser la levure. Si vous en avez trop, voici quelques solutions: Si on ne souhaite pas faire de pain pendant un moment, on peut placer le levain au frigo dans un pot bien fermé, ce qui réduira l'activité des micro-organismes sans qu'ils ne meurent. On peut également déshydrater le levain pour le conserver quasiment indéfiniment, en l'étalant en fine couche sur du papier sulfurisé et en le laissant sécher à température ambiante pendant un jour ou deux.
"Des petits trous, des petits trous… Toujours des petits trous! " C'est avec cette recette de Pain à la bière et au levain que j'ouvre un nouveau chapitre dans la catégorie "Boulange" du Blog. Les brioches en tout genre peuplent le blog, depuis sa création. J'ai mes recettes préférées évidemment comme la Brioche à la Fleur d'oranger, la Brioche framboise et chocolat ou encore ma recette de base: la Brioche tressée. Je fais mon pain maison depuis aussi longtemps que je prépare des brioches et pourtant je n'ai encore jamais osé partager mes réalisations parce que le résultat est souvent loin d'être parfait. Seulement, les années passent, je continue à faire mon pain maison, et nous on l'aime ce pain maison même imparfait! C'est pourquoi il est temps pour le blog d'assumer "le moche" et de continuer à se régaler malgré tout. Comment fabriquer du pain à la bière: 11 étapes. Cet hiver, j'ai eu un énorme coup de coeur pour ce Pain à la bière! J'ai trouvé la recette qui m'a servi de base, dans le livre "200 recettes de pain maison" publié chez Marabout.
Pour la préparer, il vous suffit de l'effriter dans un récipient, puis d'ajouter une petite quantité d'eau ou de lait tiède (pas plus de 30 degrés pour ne pas faire mourir les champignons actifs). Ajoutez également une cuillère à café de sucre pour lancer la fermentation.