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Le maintien de l'étang de Lindre dans la même famille pendant 150 ans lui a permis d'échapper à l'urbanisation qui a malheureusement défiguré les autres étangs de la région. Aujourd'hui [ modifier | modifier le code] Lorsque le domaine est mis en vente par la famille de Montalivet en 1974, ce site est déjà reconnu pour son grand intérêt écologique. Vente poisson d étang plus. Face à la crainte de voir se développer des projets d'aménagement touristique, tels ceux qui se sont développés sur les bords des autres grands étangs de la région, un projet de Réserve Naturelle est examiné. Jugé trop contraignant, il est abandonné. Le Conseil général de la Moselle, avec une aide financière de l'État et de la Région, fait alors l'acquisition des étangs du domaine en 1976. Le domaine forestier est racheté par une société d'assurances et les fermes vendues aux exploitants agricoles. Le Conseil général de la Moselle, via l'établissement du « Domaine de Lindre », maintient de nos jours l'exploitation traditionnelle de l'étang selon un cycle annuel intensif (alors que celle-ci se faisait plus extensivement selon un cycle triennal jusqu'en 1950) Ce cycle comprend le remplissage et l'alevinage de l'étang au printemps, et la vidange et la pêche à l'automne.
La période royale [ modifier | modifier le code] Alors que l'industrie du sel prend de l'importance dans la région, les salines représentant la moitié des revenus des ducs de Lorraine au XVI e siècle, l'étang s'affirme comme un enjeu stratégique car, en régulant le cours de la Seille, il permettait le transport du bois par flottage pour alimenter les salines. En 1605, Charles III, duc de Lorraine fait parvenir à Henri IV, roi de France, soixante carpes de l'étang de Lindre pour peupler l'étang de Fontainebleau: leurs progénitures iront peupler les rivières de Marly sous Louis XIV [ 3]. En 1642, les troupes françaises furent obligée de lever le siège de Dieuze, parce que les Lorrains détruisirent les écluses de l'étang de Lindre et inondèrent le pays. Lorsque la Lorraine fut rattachée à la France au XVIII e siècle, l'étang de Lindre passa aux rois de France. Vente poisson d etang sur arroux. Un domaine privé [ modifier | modifier le code] Sous l' Empire, en 1807, l'étang de Lindre est vendu à des propriétaires privés. Il devient propriété de la famille Masson.
Cet étang comprend 27 km de rivage et sa profondeur maximale n'excède pas 6 mètres avec une profondeur moyenne d'environ 2 mètres. L'étang présente une superficie de 620 ha soit 13 millions de m 3 d'eau, ceci en faisant le plus grand étang de pisciculture de France. C'est à la sortie de l'étang de Lindre que la Seille prend sa source. Hydronymie [ modifier | modifier le code] Anciennes mentions: Lacus Linder (1513); Linderweyer (1558); Lacus Lindrensis (1675) [ 2]. En allemand: Linderweiher. Histoire [ modifier | modifier le code] Origines [ modifier | modifier le code] La création de l'étang de Lindre remonte probablement au XI e ou XII e siècle à des fins de pisciculture, pour alimenter les populations en poisson et gibier d'eau. Vente poisson d étang se. Son nom viendrait de linter, sorte de bateau à fond plat. La retenue d'eau actuelle aurait été créé par les ducs de Lorraine au XV e siècle. L'étang acquit également un aspect stratégique pour défendre la place forte de Marsal établie par Vauban, car en rompant sa digue, ses eaux peuvent inonder la vallée de la Seille et de protéger Marsal, haut lieu de l'industrie du sel, ainsi que Dieuze et éventuellement Metz.
Cette production est indépendante des commandes passées en saison hivernales, il est nécessaire de programmer ces achats longtemps à l'avance.
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Recettes Recettes faciles Financiers faciles Recette au saumon Financiers salés au saumon Des financiers salés pour changer! Ingrédients 4 150 g de farine 3 blancs d'oeufs 140 g de beurre fondu 1 sachet de levure chimique 80 g de saumon fumé (+ 50 g pour la déco) Sel Poivre Coût estimé: 5. 67 € (1. 42€/part) Préparation Préchauffer le four à 200°C. Mélanger la farine, la levure, une pincée de sel et du poivre. Battre les blancs oeufs afin de les obtenir mousseux, puis les incorporer au mélange farine. Ajouter le beurre fondu et mélanger. Couper le saumon fumé en lamelles, et l'incorporer à la pâte. Beurrer et fariner les moules à financiers, y verser la pâte et enfourner pour 15 minutes de cuisson environ. Démouler et servir tiède ou froid décoré d'une lamelle de saumon fumé. Informations nutritionnelles: pour 1 portion / pour 100 g Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (119g) Calories: 445Kcal Glucides: 27. 2g Lipides: 31. Financier au saumon de. 1g Gras sat. : 19. 8g Protéines: 12. 7g Fibres: 2g Sucre: 1.
50 min Intermédiaire Financiers au citron vert et saumon fumé 0 commentaire Les financiers, ce sont de délicieux petits gâteaux moelleux réalisés à base de poudre d'amandes. Surprenez vos convives avec une variante salée à base de saumon fumé et de citron vert. Oui, les financiers se déclinent dans des saveurs des plus surprenantes et pleines de pep's pour des petites bouchées fondantes parfaites pour vos buffets et apéros dinatoires! Pour les financiers: 60 g de beurre 50 g de poudre d'amandes 20 g de farine 80 g de parmesan râpé 1 citron vert 3 blancs d'œufs Pour la garniture: 2 à 3 tranches de saumon fumé 10 cl de crème liquide entière Fleur de sel 1. Préchauffez le four à th. 6 (180°C). 2. Faites fondre le beurre dans une casserole et laissez-le tiédir. Mélangez dans un récipient la farine, la poudre d'amandes, le parmesan râpé et les zestes du citron vert. Recette de Financiers au citron vert et saumon fumé. Ajoutez les blancs d'œufs et le beurre fondu puis mélangez énergiquement. Versez la préparation dans des moules à financiers et enfournez environ 20 mn.
Verser la préparation dans des moules à financier et enfourner environ 20 minutes. Laisser refroidir sur la grille hors du four, puis démouler. Pour la garniture: Montrer la crème en chantilly, lorsqu'elle est prise incorporer le jus d'un citron vert (celui dont on a récupéré les zestes) puis fouetter un coup de façon à bien incorporer le jus. Financier au saumon plus. Verser la chantilly dans une poche à douille cannelée. Couper le saumon en fines tranches de plus ou moins la même taille que les financiers, couper le deuxième citron vert en fines rondelles puis en deux de façon à obtenir des demi-cercles. Déposer sur chaque financier du saumon fumé, une demi-rondelle de citron vert, un peu de chantilly au citron et parsemer de fleur de sel. Photographies et recette protégées par un Copyright - Amandine Cooking © Apéritif, Noël et réveillon Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous: