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L'histoire du Domaine Roulot Les origines du Domaine Roulot remontent à la fin du XVIIIe siècle. Le domaine est familial. Il est tenu depuis 1989 par Jean-Marc Roulot. Il a repris l'exploitation à la suite de son père, Guy, qui fut celui qui éleva le domaine à son niveau d'excellence remarquable actuel. Le Domaine Roulot fait partie des exploitations viticoles les plus prestigieuses pour la production de vin blanc de Bourgogne. Cote Meursault Roulot 2017 Blanc. La famille Roulot est aussi fière de présenter son alambic, âgé de plus d'un siècle, avec lequel elle élabore des eaux de vie de fruit, des liqueurs, de la Fine et du Marc de Bourgogne. Le vignoble du Domaine Roulot Le vignoble du Domaine Roulot s'étend sur 15, 5 hectares. 14, 5 hectares sont plantés en blanc, avec du Chardonnay largement majoritaire à 94% et les 6% restant sont plantés en Aligoté. L'hectare réservé à la production de vin rouge et entièrement planté en Pinot Noir. L'âge moyen des vignes est de 45 ans. La production moyenne du Domaine Roulot est de 80 000 bouteilles par an.
Guide Vert Les amateurs de meursaults purs, droits et minéraux ont depuis longtemps consacré ce domaine. Jean-Marc Roulot s'impose comme l'un des vinificateurs les plus adroits de l'appellation, grâce à son style que nous défendons avec conviction, tant les vins qu'il élabore vieillissent avec grâce. L'agriculture biologique, commencée en 1998, a fait place à la biodynamie au début des années 2000. L'élevage sur lies d'un an en fût et de six mois en cuve uniquement à partir de levures naturelles suit cette logique. Pouvant apparaître austères et "sur le fil du rasoir" dans leur jeunesse, les vins prennent une formidable ampleur avec l'âge. Roulot. Hélas, la demande est telle pour ses vins qu'il est très difficile pour le domaine d'accepter de nouveaux clients; on les trouve, en revanche, à la carte de très nombreux restaurants. Les vins: marqué par une réduction intense, Les Vireuils s'épure à mesure qu'il prend l'air. Son fruit lumineux ne manque pas de poids en bouche avec une longue finale saline.
- Pays: France - Région: Bourgogne - Situé à: Côte de Beaune - Propriétaire: Jean-Marc Roulot et Michèle Javouhey Roulot - Vinificateur: Eric Bodin - Surface plantée: 15, 5 hectares - Encépagement: Pinot noir Chardonnay Aligoté - Âge moyen des vignes: 45 ans - Type de culture: Biologique - Mode de vendange: Manuelle - Production annuelle moyenne: 80000
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