liteqz.com
Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l'utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits, prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité. Cuisse de pintade sauce poivre vitex. Haut de page
55 min Facile Pintade rôtie au poivre 0 commentaire Cette recette vous est proposée par Dominique Boute, nutritionniste et fondateur de Valeur calorique pour une personne: 181 Kcal. 1 petite pintade (moins d'1kg) 1 c. à soupe d'huile d'olive 30 ml de vin blanc 150 ml de crème liquide allégée à 5% de MG 1 grosse c. à soupe de poivre 1 brin de romarin sel, poivre 1. Préchauffez votre four th. 6 (180°C). 2. Salez et poivrez l'intérieur et l'extérieur de la pintade. Glissez le romarin à l'intérieur. 3. Huilez légèrement le dessus de la pintade et recouvrez-la de papier aluminium. 4. Mettez-la dans un plat allant au four légèrement rempli d'eau et enfournez pour 50 min. 5. Cuisse de pintade sauce poivre wine. Pendant ce temps, préparez la sauce au poivre vert: 6. Pelez l'échalote et émincez-la finement. Faites-la revenir dans une poêle avec un peu de margarine. Déglacez ensuite avec le vin blanc, ajoutez la crème fraîche et le poivre vert grossièrement écrasé. Laissez mijoter cette sauce quelques instants. Gestes techniques Émincer ses légumes 7.
Une recette que vous pouvez adapter avec toutes les volailles mais aussi des côtes de veau, de porc et pourquoi pas avec des rognons. J'aime bien accompagner ce plat d'une purée de panais. Recette de Cuisses de pintade aux cépes. Vins conseillés Je vous invite à une association de saveurs en vous proposant avec ce plat de découvrir (ou de redécouvrir) le travail de Jacky Blot (domaine de la taille aux loups) à Montlouis sur Loire. Avec la cuvée Clos Michelet, je vous fais la promesse d'un très bel accord tout en délicatesse. Ce vin est issu d'une vendange presque tardive avec des grains plus mûrs aux notes concentrées qui donnent à ce vin blanc sec de la rondeur et de la sensualité sans oublier la minéralité. Sinon n'hésitez pas à tenter un grenache gris du Languedoc, la cuvée "l'inattendu" du Clos du Gravillas fera parfaitement l'affaire! ingrédients 2 cuisses de pintade 1 échalote 1 cuillère à café d'huile d'olive fruité vert 1 verre de vin blanc sec 1 poignée de champignons, type girolles ou champignons de Paris, (vous pouvez également utiliser des champignons en conserve) 2 à 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse fermière 1 à 2 cuillères à soupe de l'assemblage sauce aux poivres SARABAR
Recette de cuisses de pintade au Sauternes. Ce savoureux plat de cuisses de pintade est parfait pour un repas de fête en petit comité. L'association des cuisses de pintade et du Sauternes fonctionne à merveille et donne un plat délicieux aux saveurs délicates. Recette de cuisses de pintade au Sauternes Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 min – Temps de cuisson 50 min Ingrédients: 4 cuisses de pintade 50 cl de Sauternes 3 échalotes 1 cube de bouillon de volaille 15 cl de crème semi-épaisse entière beurre 1 cuil. Cuisses de pintade et petits pois au jus de thym mousseux | La Pintade. à soupe de farine 1 cuil. à soupe de persil haché sel et poivre Explications: Préparez et chauffez 50 cl de bouillon avec le cube. Dans un wok ou une sauteuse, faites fondre les échalotes émincées 3 min à feu moyen dans une belle noix de beurre fondu. Réservez-les dans un récipient en laissant la graisse dans le wok et remplacez-les par les cuisses de pintade en commençant la cuisson par le côté peau. Faites les dorer 10 min de toutes parts, salez, poivrez et adjoindre les échalotes.
Pour cette recette, les cuisses de pintade sont accompagnées d'une sauce au cognac pour lui apporter une saveur raffinée. Vous pouvez demander à votre boucher de les désosser. Cette préparation est tout à fait réalisable avec une pintade entière que vous mettrez dans une cocotte en fonte, par exemple. Pour 4 personnes Cuisson: 1 heure Préparation: 25 minutes Ingrédients: 4 cuisses de pintade 30 g de beurre 1 petit oignon 1 gousse d'ail sel, poivre 10 cl de cognac 20 cl d'eau 25 cl de crème Pour la garniture 15 g de beurre 4 poires 1 pincée de cannelle Le haut de cuisse est présenté désossé, ficelé comme un rôti. Dans une poêle ou une sauteuse, faire fondre le beurre et mettre à dorer les cuisses de pintade. Ciseler l'oignon, éplucher et écraser l'ail. Enlever la viande et faire revenir l'oignon et l'ail. Cuisse de pintade sauce poivre sell. Une fois qu'ils sont colorés, déglacer avec le cognac sur feu vif, mélanger. Laisser à ébullition pendant 3 minutes. Baisser le feu et ajouter 20 cl d'eau. Mélanger. Replacer les morceaux de pintade dans la poêle.
Les cuisses de pintade se cuisinent en cocotte ou au four avec des champignons de Paris, une idée conviviale pour accueillir les amis… Quant à un dîner en amoureux, on la joue chef avec des suprêmes de pintade et une sauce onctueuse, pourquoi pas en … De Plus détaillée » PINTADE AU CIDRE ET AU CALVADOS - CUISINE AZ, RECETTES DE... Bi1, bien sûr ! | Cuisses de pintade sauce forestière – Plat – Les recettes. Pour ne pas pleurer en … De Plus détaillée » PINTADE CHAPONNéE PRIX - CHAPON DE PINTADE PRIX - ACHETER Volaille pleine de saveur d'un poids moyen de 2 kg, une pintade chaponnée est un mets de fête qui convient parfaitement pour 6 convives. Beaucoup plus charnu qu'une pintade classique, le chapon de pintade possède une viande à la fois tendre et moelleuse en … De Plus détaillée » DINDE POUR NOëL: RECETTES ET ACHAT DE DINDE La base. Si une dinde de ce poids n'est pas suffisante pour tous vos invités, il vaut mieux en faire cuire deux plutôt qu'une plus grosse (qui aura peut-être du mal à trouver sa place dans votre … De Plus détaillée »
C'est un plat généreux et gourmand que j'ai préparé avec ces cuisses de pintade au safran. La chair est tendre et goûteuse et la sauce, toute en onctuosité et en saveurs. J'ai accompagné ces cuisses de pintade d'un délicieux riz pilaf au safran et toute le monde s'est régalé. Nul doute que cette recette remportera tous les suffrages de vos convives. Pour réaliser ce plat délicat, il est important de le préparer avec des cuisses de pintade de qualité. Pour 6 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 55 mn Recette de cuisses de pintade au safran Ingrédients: 6 cuisses de pintade 3 échalotes 15 cl de vin blanc 1 dosette de safran quelques brins de safran (facultatif) 1 cube de bouillon de poule pour 20 cl de bouillon reconstitué 20 cl de crème liquide beurre huile d'olive 1 cuil. à soupe de farine sel et poivre du moulin Préparation de la recette: Brûlez éventuellement les poils restants sur les cuisses de pintade. Dans une sauteuse à feu moyen, faites revenir les cuisses de pintade avec un filet d'huile d'olive.