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Rhône: Olivier & Lafont, le négoce façon amicalement votre Œnologues, Gérald Lafont et Baptiste Olivier ont créé leur petite maison de négoce sur la rive droite du Rhône. Une association amicale qui a débouché sur une belle aventure internationale. L'un est originaire de Saint Laurent des Arbres dans le Gard, l'autre de Léognan dans le Bordelais. Tous deux diplômés en œnologie à Montpellier, ils ont forgé leur expérience dans différents domaines, ou maisons de négoce, en France et à l'étranger. Accords mets et vins avec les collet fumé. C'est à l'ICV de Beaumes-de-Venise, où ils étaient tous deu... Dom Ruinart rosé 2004, meilleur champagne du monde! Dans les concours, on s'émerveille souvent de découvrir des pépites de vignerons ignorés du public qui coiffent au poteau les grandes marques. Mais lorsqu'ils confirment des notoriétés anciennes, cela a aussi quelque chose de rassurant. C'est le cas cette année pour le Champagne & Sparkling Wine World Championships qui a décerné le titre de meilleur champagne du monde au magnum Dom Ruinart rosé 2004.
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Fleischschnacka Maison Dischinger, 2 tranches Les Fleischschnacka sont une spécialité haut-rhinoise faite de farce composée de pot-au-feu hachée roulée dans de la pâte à nouilles... Lire la suite... 7, 90 € Spaetzlés fraîches Maison Dischinger 2 personnes, sous vide Les spaetzles sont une préparation traditionnelle alsacienne de pâte fraîche. Elles sont servies poêlées au beurre en garniture des... Boucherie Daval. Collet fumé. Lire la suite... 6, 25 € Baeckaoffe alsacien aux 3 viandes, en bocal Le Baeckeoffe est un fameux ragoût de viandes et pommes de terre cuit longuement dans un four dans des grandes terrines ovales en terre cuite. Le porc... Lire la suite... 24, 00 € Choucroute cuisinée au Riesling, sous vide Recette alsacienne cuisinée au Riesling. Prête en quelques minutes, elle s'accompagne parfaitement de garnitures de la rubrique charcuteries artisanales... Lire la suite... 3, 75 € Choucroute garnie Maison Dischinger 2 personnes, sous vide Nous vous proposons le plat phare de la gastronomie alsacienne cuisiné avec notre charcuterie (collet fumé, lard salé et saucisse fumée) et les knacks de la...
Hubert et Nadine Felden, Jean-Philippe Kubler © GP Tout ce qu'il touche se transforme en or: la merveilleuse saucisse de foie, celle à tartiner, le pâté de tête, les bas joues de porc, le collet fumé, le lard paysan, le fuseau lorrain, les saucisses à cuire ou encore le jambonneau sont des pièces d'orfèvrerie gourmande. Bref, Hubert Felden, artiste de la charcuterie lorraine, fume aux feuillus (et non aux résineux, comme en Alsace) des morceaux de porc de qualité grande et qui gardent tout leur goût premier après la fumaison. Sa boutique de tradition, où se relaye son épouse Nadine et le jeune Jean-Philippe Kubler, constitue, face au clocher d'Abreschviler, le rendez vous des fous de charcuteries authentiques. Les belles viandes sélectionnées sur pied jouxtent le jambon fumé, le pâté de tête, le boudin noir ou blanc. ▷ Collet Fumé - Opinions Sur Collet Fumé. L'art du lard! Fumé lorrain © GP Boucherie-Charcuterie Felden 102, rue Pierre-Marie 57560 Abreschviller Tél. 03 87 03 70 01 Horaires: 7h30-12h, 14h-18h Fermeture hebdo. : Dimanche Fermeture annuelle: 1 semaine mi-novembre, fin janvier-début février