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Cette AOC s'étend sur 2000 hectares et ses vignes sont plantées jusqu'à 300 m d'altitude. Exposées plein sud, les vignes poussent sur les pentes au relief abrupt en épousant parfaitement les courbes de ces collines schisteuses. Le schiste est le composant principal de ce terroir. Il a la capacité de retenir l'eau et d'emmagasiner la chaleur pendant les journées ensoleillées. Cette chaleur est restituée pendant la nuit. C'est pourquoi les vignerons qui produisent ce vin disent que leurs raisins mûrissent durant la nuit. Le terroir bénéficie d'un climat méditerranéen, des hivers doux et des étés chauds et secs. Chateau de la grille 2011 prix f1. Les précipitations sont rares et hivernales. Ces terres du Languedoc sont balayées par la tramontane, un vent sec et froid qui repoussent les nuages et par le vent dit marin, chargé en humidité, qui lui au contraire ramène les nuages. Limitrophe, à l'est, de l'aire du Saint-Chinian, la région de Faugères produit des vins rouges, rosés et blancs provenant de la trilogie de cépages que leurs voisins, le carignan, le grenache et le cinsault, avec une dominante de syrah dans les vins du Château des Estanilles, du Domaine les Fusionels ou du Domaine Jean-Michel Alquier sont parfaitement représentatifs des qualité de ce terroir.
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Présentation du vin Composé à 100% de cabernet franc également appelé "breton", ce vin rouge est issu de vignes ayant évolué sur un terroir argilo-calcaire. Les baies ont été vendangées à la main puis emmenées au chai par petites caisses. Après égrappage et encuvage par gravité, le vin a macéré quelques semaines avant la fermentation malolactique. Il a ensuite été élevé 15 mois en barriques. Grands crus de Bordeaux du Médoc au meilleur prix - CHATEAUNET. Sa robe, d'un grenat profond, s'ouvre sur un nez confit de fruits noirs assorti de notes poivrées, épicées et légèrement réglissées. L'attaque est franche, d'une belle intensité et les tanins sont généreux. En bouche, il dévoile des notes de fruits noirs et une finale longue, sur la cerise, la mûre et la myrtille. A déguster sur des viandes rouges, des rognons ou du gibier.