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bonsoir, je recherche la recette du gibassier, en fait c'est comme une pompe à l'huile mais en un peu plus sec et sableux. Je fais donc appel aux cuisinières de ma région provençale. Jacqueline, si tu es là, je suis sure que tu as la recette... Recette du gibassier de la. merci à toutes d 'avance beababa Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. En réponse à jade_16773809 bonsoir, je recherche la recette du gibassier, en fait c'est comme une pompe à l'huile mais en un peu plus sec et sableux.
LE GIBASSIER PROVENCAL: Ingrédients: 500g de farine 150g de sucre 1/4 c à c de sel 15 cl d'huile d'olive 2 oeufs 30 g de levure (ou 2 sachets de levure boulangère) 2 c à c de graines d'anis. Préparation: Dans le bol mettre la levure avec 1 gobelet d'eau. Mélanger 5 sec vit5. Ajouter lla farine, sucre, sel, les oeufs, l'huile et les graines d'anis. Régler 10 mn. Diviser la pâte en 2, l'étaler sur une épaisseur de 1 cm, la façonner en faisant 5 fentes. Laisser lever au four comme un pain 20 mn à 60 °C. Enfourner les pâtons avec un bol d'eau à 200°C. Le Gibassier, spécialité provençale - Lourmarin – Vaucluse - Région PACA - Grand Sud Insolite et Secret. Dès la sortie du four, les badigeonner d'huile d'olive. Le gibassier est dur, comme un gâteau sec.
Attendre donc pour le manipuler et le déguster. Pour le déguster, surtout il faut le rompre avec les mains, point de couteau, sinon vous seriez ruinés pour l'année à venir! La pompe à huile est réalisée traditionnellement avec un levain, à préparer la veille (ou de la levure pour une version plus moderne et rapide) mais contient des œufs. Ce qui fait toute la différence. Elle a le moelleux d'une brioche forcément, puisque c'est une pâte levée au chaud avant d'être enfournée. Voici le lien vers ma recette de pompe à l'huile. On peut la déguster toute l'année, comme une brioche. Et pour terminer, voici le lien vers ma petite histoire des treize desserts, dont le gibassier fait partie, publiée sur ce blog l'an dernier. Recette du gibassier blanc. Bons préparatifs de noël à tous! Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous:
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Quand j'étais minote (enfant en provençal), la fille du boulanger était ma copine J'aime
Le lendemain, mélanger le levain avec les autres ingrédients, pétrir. Etaler la pâte sur 1 cm d'épaisseur, la laisser reposer 30 minutes. Couper 5 entailles au centre de la pâte (comme les branches d'une étoile) et cuire 20-30 minutes à 180°C.