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Pour cette recette, les cuisses de pintade sont accompagnées d'une sauce au cognac pour lui apporter une saveur raffinée. Vous pouvez demander à votre boucher de les désosser. Cette préparation est tout à fait réalisable avec une pintade entière que vous mettrez dans une cocotte en fonte, par exemple. Pour 4 personnes Cuisson: 1 heure Préparation: 25 minutes Ingrédients: 4 cuisses de pintade 30 g de beurre 1 petit oignon 1 gousse d'ail sel, poivre 10 cl de cognac 20 cl d'eau 25 cl de crème Pour la garniture 15 g de beurre 4 poires 1 pincée de cannelle Le haut de cuisse est présenté désossé, ficelé comme un rôti. Dans une poêle ou une sauteuse, faire fondre le beurre et mettre à dorer les cuisses de pintade. Ciseler l'oignon, éplucher et écraser l'ail. Enlever la viande et faire revenir l'oignon et l'ail. Une fois qu'ils sont colorés, déglacer avec le cognac sur feu vif, mélanger. Laisser à ébullition pendant 3 minutes. Baisser le feu et ajouter 20 cl d'eau. Cuisses de pintade : nos délicieuses recettes de cuisses de pintade. Mélanger. Replacer les morceaux de pintade dans la poêle.
Une recette que vous pouvez adapter avec toutes les volailles mais aussi des côtes de veau, de porc et pourquoi pas avec des rognons. J'aime bien accompagner ce plat d'une purée de panais. Vins conseillés Je vous invite à une association de saveurs en vous proposant avec ce plat de découvrir (ou de redécouvrir) le travail de Jacky Blot (domaine de la taille aux loups) à Montlouis sur Loire. Avec la cuvée Clos Michelet, je vous fais la promesse d'un très bel accord tout en délicatesse. Recette - Pintade sauce crémeuse au cidre en vidéo. Ce vin est issu d'une vendange presque tardive avec des grains plus mûrs aux notes concentrées qui donnent à ce vin blanc sec de la rondeur et de la sensualité sans oublier la minéralité. Sinon n'hésitez pas à tenter un grenache gris du Languedoc, la cuvée "l'inattendu" du Clos du Gravillas fera parfaitement l'affaire! ingrédients 2 cuisses de pintade 1 échalote 1 cuillère à café d'huile d'olive fruité vert 1 verre de vin blanc sec 1 poignée de champignons, type girolles ou champignons de Paris, (vous pouvez également utiliser des champignons en conserve) 2 à 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse fermière 1 à 2 cuillères à soupe de l'assemblage sauce aux poivres SARABAR
Cuire à puissance maximale 3 h. Note: Pour faire un Parmentier ou une cassolette de riz, il suffit de laisser tiédir les cuisses et de les désosser. Pour ma part, j'ai fait une sauce épaisse aux champignons avec le jus de cuisson réduit de moitié, j'ai ajouté des pistaches et recouvert d'un riz épicé (fenouil, cumin, coriandre, piment et poivre). Cuisse de pintade sauce poivre de. Je n'ai pas mis les figues, de crainte que ce soit trop sucré. À refaire sans hésitation, cette fois avec du canard!
Infos pratiques Nombre de personnes 4 Temps de préparation 15 minutes Temps de cuisson 50 minutes Degré de difficulté Très facile Coût Abordable Les ingrédients de la recette 1 pintade 1 petit-suisse 3 cuil. à café de poivre vert 1 petit verre de cognac 100 g de crème fraîche 50 g de beurre 1 carotte 1 échalote sel La préparation de la recette Pétrissez le petit-suisse avec un peu de sel et quelques grains de poivre vert. Farcissez-en la pintade. Dans une cocotte, faites chauffer le beurre et mettez la pintade à dorer de tous côtés. Salez, arrosez de cognac et faites flamber. Ajoutez ensuite la carotte et l'échalote émincées ainsi qu'une cuillerée à café de poivre vert écrasé. Cuisse de pintade sauce poivre wine. Mouillez d'un verre d'eau, couvrez et laissez cuire 45 minutes. Retirez la pintade, réservez-la au chaud sur un plat de service. Liez la sauce avec la crème fraîche, goûtez pour vérifier l'assaisonnement et ajoutez le reste de poivre. Nappez la volaille avec cette sauce. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé: Recette parue dans le numéro NCF Imprimer la recette
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Robes Il y a 41 produits. Résultats 1 - 12 sur 41. Référence: 07019/290 Fabricant: King Louie Robe Maxi verte à fleurs Hazel King Louie Robe longue légère et fluide, à motif floral, dotée d'une ceinture à nouer assortie et de fines bretelles. Idéale pour les chaudes journées d'été! 89, 95 € Disponible DR16384 Fabricant: Banned Robe blue She's the One Banned Splendide robe crayon bleue canard style années 50, dotée d'un col carré et d'une fente sur le côté de la jupe. Longueur au niveau des genoux. 50, 00 € 07193/379 Robe fluide 70's King Louie Robe tunique rétro à demi-manches, dotée d'un col rond et d'une ceinture assortie. Se ferme par des boutons à l'arrière. Longueur au niveau des genoux. 07181/001 Robe Nadya léopard King Louie Robe rétro légère à fines bretelles motif léopard, dotée d'un large col et un dos en V. Découvrez nos Élégantes Robes a Pois | Coccinelle-Paradis. Longueur en dessous des genoux. 07180/675 Robe rouge à pois Darcy King Louie Robe chemise fluide rouge à pois blancs, dotée d'un col à revers et de poches sur les côtés.
La fermeture éclair à l'arrière permettra un port aisé et élégant. La couleur bleu et les bretelles réglables de ce... €37, 99 Robe vintage floral Robe vintage floral Cette superbe robe vintage à motifs floraux bleu sur fond blanc mettra en avant votre allure et votre silhouette. Une ficelle permettra un maintient au plus près du corps à toutes les femmes voulant du chic et de l'aérien. Ell... €45, 99 Robe vintage jacquard chic Robe vintage jacquard chic A la recherche d'une robe qui combinerait vintage et chic? Ne bougez plus! Vous l'avez trouvé. Laissez vous séduire par cette magnifique robe vintage, elle sera idéale pour vos soirées et vos sorties. Vintages, s... €50, 99 Robe vintage fleurs rouge Robe vintage fleurs rouge Cette robe vintage à fleurs rouges sur fond noir apportera souplesse grâce à sa dentelle. Robe rouge a pois blanc vintage wedding. Une fermeture facile au niveau du cou laisse entrevoir une partie du dos pour plus d'élégance et de féminité. Cette robe vintage convien... €37, 99 Robe vintage carreaux Robe vintage carreaux Cette superbe robe vintage à carreaux saura mettre en valeur votre beauté tissu fluide agrémenté de volant, asymétrique sur le devant, et aux manches courtes froncées aux coudes, offre un côté à rétro tout à fait dans l'air... €37, 99 Robe vintage capuche Robe vintage capuche Vous appréciez les robes et le vintage?
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Il est conseillé de choisir votre robe vintage en fonction de sa coupe, afin qu'elle soit parfaitement adaptée à votre morphologie. C'est en faisant le bon choix de coupe que votre robe vous rendra ravissante dans n'importe quelle situation. Robe portefeuille, robe empire, robe chemise, coupe courte, longue ou midi, vous avez l'embarras du choix. Notre ambition est de faire en sorte que chaque femme puisse se sentir toujours plus belle en portant une robe vintage unique, qui lui correspond vraiment. En choisissant la robe qui vous convient, vous allez naturellement adopter un look à la fois chic et décontracté. Robe rouge a pois blanc vintage style. Ainsi, vous vous sentirez en harmonie avec vous-même, que ce soit lors d'une occasion spéciale (mariage, baptême, soirée, etc) ou simplement dans votre vie quotidienne. Conseil de mode: Pensez toujours à accessoiriser votre tenue vintage avec quelques bijoux bohème pour un résultat qui reflète l'authenticité.
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