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Tout le monde connaît les acides gras saturé et insaturé, mais peu de gens savent quelle est la différence? Nous allons tenter d'apporter plus d'informations à ce sujet et surtout de répondre à certaines interrogations sur les acides gras essentiels à notre corps… Les matières grasses, ou les lipides si vous préférez, font partie de l'alimentation des personnes depuis la nuit des temps. Ces matières grasses sont d'ailleurs indispensables à notre santé et au bon fonctionnement de notre corps: elles fournissent à la fois de l'énergie, aide à la régulation de la température de notre corps, de même qu'à la synthèse des hormones et à la fertilité mais ces matières grasses apportent également des acides gras essentiels pour notre corps, permettent l'absorption de certaines vitamines et procurent un sentiment de coupe faim! Ils augmentent la saveur et la texture des aliments et bien plus encore… Cependant, il y a matières grasses et matières grasses, voilà pourquoi il est très bon de se poser les bonnes questions à ce sujet.
Les animaux contrôlent la mobilisation et, par conséquent, la dégradation des graisses grâce à des stimuli hormonaux, qui sont en même temps contrôlés par des molécules telles que l'AMPc, par exemple. Dans le foie, principal organe de dégradation des graisses, la concentration de malonyl-CoA est extrêmement importante pour la régulation de l'oxydation bêta; c'est le premier substrat impliqué dans la voie de biosynthèse des acides gras. Lorsque le malonyl-CoA s'accumule en grandes proportions, il favorise la biosynthèse des acides gras et inhibe le transporteur mitochondrial ou la navette acyl-carnitine. Lorsque sa concentration diminue, l'inhibition cesse et l'oxydation bêta est activée. Références Mathews, C., van Holde, K., et Ahern, K. (2000). Biochimie (3e éd. ). San Francisco, Californie: Pearson. Nelson, D. L. et Cox, M. M. (2009). Principes de Lehninger de biochimie. Éditions Omega (5e éd. Rawn, J. D. (1998). Biochimie. Burlington, Massachusetts: Éditeurs Neil Patterson. Schulz, H.
Biochimie et biophysique Acta, 1081, 109–120. (1994). Régulation de l'oxydation des acides gras dans le cœur. Revue critique, 165–171. Schulz, H., & Kunau, W. (1987). Bêta-oxydation des acides gras insaturés: une voie révisée. TIB, 403–406.
Cette vidéo fait suite à la béta-oxydation (l'essentiel). Elle poursuit l'étude de cette voie biochimique, mais cette fois-ci en prenant comme exemple des acides gras insaturés, ainsi que des acides gras à nombre impair de carbones. De plus, je réponds aux questions qui m'ont été posées dans la vidéo précédent en revenant plus précisément sur certains points. -Objectifs: Savoir expliquer comment se réalise la béta-oxydation pour des acides gras insaturés Savoir expliquer comment se réalise la béta-oxydation pour des acides gras à nombre impair de carbones -Terminale S – Connaitre les grandes bases en bioénergétique, la notion de couplage énergétique -Vidéos à avoir vu sur le site: La glycolyse, le cycle de Krebs, la chaîne respiratoire, la phosphorylation oxydative et la BETA-OXYDATION MODULE: METABOLISME CELLULAIRE CHAPITRE 2: Métabolisme glucidique Cours: La béta-oxydation (la suite)
Cette voie a été découverte en 1904 grâce aux expériences menées par l'Allemand Franz Knoop, qui consistaient à administrer à des rats expérimentaux des acides gras dont le groupe méthyle final avait été modifié par un groupe phényle. Knoop s'attendait à ce que les produits du catabolisme de ces acides gras «analogues» suivent des voies similaires à la voie d'oxydation des acides gras normaux (naturels non modifiés). Cependant, il a constaté qu'il existait des différences dans les produits obtenus en fonction du nombre d'atomes de carbone des acides gras. Avec ces résultats, Knoop a proposé que la dégradation se produise en "étapes", commençant par une "attaque" sur le carbone β (celui en position 3 par rapport au groupe carboxyle terminal), libérant des fragments de deux atomes de carbone. Il a été montré plus tard que le processus nécessite de l'énergie sous forme d'ATP, qui est produit dans les mitochondries et que les fragments de deux atomes de carbone entrent dans le cycle de Krebs sous forme d'acétyl-CoA.
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