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« Comme le produit est très gras, c'est un bon conducteur de goût qui va parfaitement fonctionner avec des légumes à chair blanche: chou-fleur, céleri-rave, radis noir, navet… » Nicolas Pourcheresse, chef jurassien. Ce grand gaillard dirige son regard clair à travers une fenêtre de l'atelier, vers les plaines enneigées qui encerclent la fromagerie. Artisan pour le mont d or avec nos bébés. Les montbéliardes, ces vaches à l'élégante robe pie rouge qui fournissent l'essentiel du lait utilisé pour le mont-d'or, sont au chaud dans les exploitations, et ne reviendront ponctuer les prairies qu'au printemps. Sans elles, le territoire montagneux du Haut-Doubs, faiblement peuplé, offre des panoramas pleins de vide. « Le mont-d'or est dû à de toutes petites structures et environ 450 producteurs de lait concentrés sur un territoire de seulement 20 kilomètres sur 40 kilomètres, au-dessus de 700 mètres d'altitude, énumère Eric Février. Mais ce qui est vraiment spécifique à ce fromage, c'est qu'il nécessite une grosse part de travail manuel.
Des tatoueurs feront aussi gagner des « tatoo flash », un tatouage rapide à réaliser. Frédéric Méoule et son équipe reconnaissent volontiers que ce ne sont pas eux qui sont allés démarcher ces partenaires. « Sans les filles consciencieuses de l'association Hop'La skateboard, jamais nous n'aurions eu de bar, elles ont trouvé les partenaires et gèrent le budget, qui n'est pas énorme », confie le gérant du magasin. Deux DJ seront sur place jusqu'à 20 heures. Ensuite, on pourra voir en avant-première, le film réalisé par Romain Freitas, « Fast and Couscous ». Nos conseils pour réussir la cuisson du Mont-d'or au four, la fameuse boîte chaude ? : Femme Actuelle Le MAG. Déjà lors de la première édition, le jeune homme avait présenté un film, « Kazoo », qui avait rencontré un franc succès. Dans la journée, l'artiste Xabxab dessinera en direct sur une grande planche de deux mètres par deux mètres. Un sport qui se popularise Les skateurs remarquent que la discipline se popularise depuis qu'elle est rentrée aux Jeux olympiques. « Certains veulent se lancer, mais n'osent pas, c'est pour ça que Hop'La Skateboard existe.