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Ici on est assez créatifs avec les restes d'un poulet rôti: il peut finir en risotto comme le faisait ma grand-mère ou bien en délicieuses rillettes de poulet. Bref ce ne sont pas les idées ni les recettes qui manquent pour recycler la carcasse de poulet rôti. Pourtant quand j'ai vu la recette de buns au poulet de rôti de Manue, je n'ai pas pu résister! Une recette alliant b oulange facile et recyclage alimentaire idéale à faire pour le repas du dimanche midi (chez nous le marché se tient le samedi matin, où l'on achète entre autre notre poulet rôti), à condition de s'y prendre suffisamment tôt, car entre les différents temps de pousse, si vous voulez mettre les pieds sous la table à midi pétante, mieux vaut attaquer les buns vers 9h30 / 10h. Comme je n'avais plus de sauce de poulet, j'ai utilisé pour cette recette un coeur de bouillon Maggi® Volaille Dégraissé qui fond à merveille dans les sauces auquel il est ajouté. Un régal! Pour certains buns la farce a commencé à s'échapper lors de la cuisson mais ça n'a gêné personne pour se régaler!
Bun's au poulet By admin 07/06/2018 Instructions Il nous faut pour la pâte: 500g de farine T45, 100ml d'eau tiède, 200ml de lait, 1 càc de sel, 20g de levure fraîche; 100g de beurre, 1 càc de sucre. On dilue la levure dans l'eau tiède auxquelles on ajoute le sucre. Dans la cuve du robot, on met le sel, on met en route le robot sur vitesse minimale et on ajoute la levure diluée dans l'eau. Puis le lait ( il est préférable que le lait soit à température ambiante). On lance le pétrissage en vitesse 1 pendant 8 minutes voir 10. Puis on ajoute le beurre mou. Toujours avec le crochet on mélange pendant 2 minutes à vitesse minimale en cornant le beurre qui se colle sur les parois du bol afin de l'incorporer entièrement à la pâte. Puis on laisse pétrir à vitesse 1 ou 2 pendant 8 à 10 minutes. (On obtient une belle pâte. ) On la transvase dans un récipient légèrement fleuré de farine. On le couvre de film alimentaire dans lequel on fait de petits trous pour laisser la pâte s'aérer un peu afin qu'elle ne croûte pas.
Une des petites recettes que j'aime bien préparer à la maison, et dont je choisis la garniture en fonction du contenu de mon réfrigérateur. Servis accompagnés d'une salade, voilà un bon petit repas. De plus, l'avantage c'est que ça se congèle super bien, et quand je rentre du travail le soir, il n'y a plus qu'à les passer une dizaine de minutes au four et pas besoin de se prendre la tête. Aujourd'hui donc une version au poulet, mais vous pouvez également les réaliser au boeuf avec un coulis de tomates, ou tout simplement avec des légumes du soleil cuits en ratatouille, c'est plein de saveur et gourmand à souhait. Ingrédients farce: – 2 blancs de poulet coupés en petits morceaux – 1 oignon finement ciselé – 1 poivron rouge finement ciselé – 1 tomate coupée en dés – 2 cs de concentré de tomate – 1 cc de miel – 2 cs d'huile Dans une poêle, faire revenir à feu doux l'oignon et le poivron dans l'huile d'olive. Ajouter le poulet et faire mijoter pendant 5 min en remuant fréquemment. Ajouter le concentré de tomate, la tomate en cube, le miel, et un 1/2 verre d'eau et poursuivre la cuisson pendant 10 min.
Ajoutez les nems coupés en deux, les cacahuètes et la coriandre ciselée. Verser de la sauce pour nems. Servez sans attendre. Jetez un oeil à ces recettes
En ce qui me concerne j'ai réalisé 24 boules de 48g aplatir légèrement chaque boule de pâte et y disposer au centre de la garniture. Refermer le tout pour former une petite boule. Répéter l'opération 23 fois. disposer les boules dans un moule allant au four (carré ou rond peu importe). Si vous utilisez un moule qui n'est pas en silicone ou antiadhésif, penser à graisser le moule. Badigeonner chaque boule, du mélange oeuf/lait, à l'aide d'un pinceau en silicone. laisser pousser de nouveau une trentaine de minutes. La pâte va de nouveau lever. préchauffer le four à 180°. une fois les brioches bien levées, badigeonner de nouveau du mélanger oeuf/lait puis saupoudrer de graines de votre choix: j'ai opté pour des graines de sésame et des graines de cumin. enfourner une trentaine de minutes. Je me suis inspirée d'une recette de ma copine conseillère Sylvie Aouane. Annuler Envoyer à un administrateur