liteqz.com
15 min 4 personnes Facile Ingrédients 1 kg de travers de porc 2 échalotes 5 c. à s. de sauce soja 5 c. de miel 10 cl de vin blanc sec 1 c. de sauce Worcestershire 2 c. d'huile d'olive Poivre Émincer les échalotes finement. Déposer les travers de porc avec les échalotes émincées dans un plat creux. Dans un bol, mélanger la sauce soja, le vin blanc, la sauce anglaise et le miel. Poivrer et recouvrir les travers de porc de ce mélange. Couvrir et laisser mariner pendant 2 h au frais. Sur une plancha bien chaude, faites griller les travers de porc pendant 5 min de chaque côté de façon à ce qu'ils soient bien caramélisés. Servir accompagnés d'une salade verte.
2013-05-08 Cuisine: Américaine, Française Occasion: Plat Difficulté: Facile Quantité: Travers de porc Nombre de personnes: 2 Préparation: 10m Cuisson: Prêt en: 25m Miam Miam! les travers de porc grillés, quel régal pour les papilles! Ci-dessous, nous allons voir une petite recette de travers de porc en marinade, le tout grillé à la Plancha. Ingrédients 1 travers de porc d'environ 400/500 grammes Gingembre frais 10 cl de Sauce Yakitori (peut être remplacé par miel liquide) 10 cl de Sauce d'huitre 10 cl de Ketchup Coriandre fraiche 2 gousses d'Ail Sel et poivre Préparation Step 1 Pour la marinade: Râpez le gingembre frais, ainsi que l'ail, déposez le tout dans un saladier avec le reste des ingrédients (sauce Yakitori ou miel, Sauce d'huitre, Ketchup et la coriandre fraiche). Salez, poivrez le travers de porc et mettez le tout au frigo pendant quelques heures. Step 2 Faites bien chauffer votre plancha, déposez votre travers de porc mariné et faite le bien griller pendant 15/20 minutes. Voila un travers de porc grillé aux saveurs d'Asie!
2 Découper chaque travers en 2 au niveau de la jointure. Dans un plat creux mettre l'huile, les échalotes, les épices, sel, thym et romarin. Bien enduire chaque morceaux et laisser reposer 1 heure. 4 Faire chauffer la Plancha à gaz pendant 5 minutes, placer les travers en les enduisant de marinade avec un pinceau. Les retourner au bout de 5 minutes ou dès que la surface forme une belle croûte, faire de même sur les 4 faces. Et vous obtiendrez des travers à tomber.
Réalisez une marinade avec une cuillère à soupe de concentré de tomates, une cuillère à soupe de curry et une cuillère à soupe de thym. Mélangez les épices et ajoutez une cuillère à soupe de moutarde, une cuillère à soupe de miel et deux cuillérées d'huile d'olive. Ajoutez un trait de vinaigre pour homogénéiser la marinade. Enduisez la viande à l'aide d'un pinceau, puis saupoudrez d'herbes de Provence (thym, romarin, origan). Saisissez d'abord les différentes faces à haute température, puis baisser à température moyenne. Posez également les rondelles de pommes de terre à faire rissoler sur la plancha. Salez et poivrez. Sortir les ribs lorsque toutes les faces ont cuit 5 minutes, et laissez les pommes de terre quelques minutes de plus au besoin. Servez ensemble, avec une crème fraîche, une moutarde ou du tabasco.