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Principe La gestion du linge est un des postes les plus impactants sur l'environnement au sein d'un établissement hôtelier. En effet, la blanchisserie représente jusque 30% des impacts environnementaux d'un hôtel (source: Projet Affichage Environnemental des hébergements touristiques ADEME): changement climatique, consommation d'eau et d'énergie, déchets, produits détergents. La blanchisserie peut représenter le premier poste environnemental des coûts d'un établissement. Pour réduire les impacts du linge sur l'environnement, il existe plusieurs solutions: diminuer les consommations de linge en réorganisant les procédures de gestion et en sensibilisant les clients, travailler sur le type de textile utilisé (grammage, dimensions, tissu,... ), analyser l'impact de la gestion du linge en interne ou externe (équipements utilisés, transports,... Vers une gestion plus responsable du linge des hôtels ? - Médiaterre. ). Moins de linge, plus d'économies sur l'environnement! Explications Renouvellement du linge en chambre Il est d'usage dans un établissement hôtelier de remplacer le linge de toilette tous les jours et le linge de lit régulièrement en cas de recouche.
S'ils sont peu salis, ils se lavent plus facilement. Le nombre de tabliers et de tours de cou doit être calculé en fonction du nombre de cuisiniers et de services. Là aussi, il ne faut pas hésiter à voir plus grand. Source: Corinne Veyssière – Qu'est-ce qu'un jeu de linge et comment le calculer?
2. Déterminer ensuite comment on peut maîtriser les dangers identifiés: quelles actions correctives mettre en place? 3. Etablir des procédures de surveillance et de vérification du système RABC. 4. Etablir et maintenir à jour la documentation garantissant la traçabilité. Le temps de stockage du linge et un système de surveillance sont les clés d'une bonne maîtrise de la méthode sans oublier la gestion documentaire Afin de gérer l'hygiène du linge, il faut mettre en place un certain nombre de mesures pour éliminer les dangers microbiologiques: une attention toute particulière sera apportée au niveau des temps de stockage. Par exemple, le linge sale ne doit pas être stocké plus de 2 jours en semaine ou 3 jours en week-end ou jour férié. Gestion du linge dans un hotel pas. Le linge propre humide avant séchage n'attendra pas plus de 12 heures, la distribution du linge propre sera limitée à 3 jours après traitement. Afin de s'assurer de la maîtrise de l'hygiène du linge, il convient de surveiller que le traitement du linge est bien réalisé, en termes de lavage et de séchage: chargement de la machine à laver, température durant le lavage, utilisation des bonnes quantités de produits lessiviels, temps des cycles de lavage et de séchage.
On diminuera donc de 12, 5% le nombre de cycles de lave-linge et sèche-linge sur l'année, soit autant d'économies d'énergies et d'eau associés, rien que sur les serviettes. La même logique s'applique aux dimensions du linge afin de diminuer le poids du linge à laver en machine. Par exemple: une serviette de toilette 30 x 70 pourra être remplacée par du 30 x 50 sans désagrément pour la clientèle.