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). Puis il y a les Petits-Beurres interprétés. Ils deviennent sandwiches sucrés, ils débordent de crème, ils sont fruités, meringués, déguisés en petite maison ou "bavaroïsés". Le chapitre "avec mes petits beurres cassés" propose un cheesecake à la vanille, des banoffes, et un tiramusi à la framboise. Recette - Sablés maison personnalisés au tampon à biscuit | 750g. Enfin le chapitre "Petits-Beurres Salés", qui est mon préféré, propose des petits-beurres aux graines et au parmesan, des tartines de petits-beurres paprika et crevettes, et des trempettes de petits-beurres à la menthe... Grelinette apprécie: - Le côté Girlie du set, tout rose, à offrir à une petite fille qui découvre la pâtisserie... - Le côté Girlie du set... à offrir à toutes les... adultes qui adorent s'amuser en cuisine et sont adeptes du "Fait Maison"! Remarques: - Attention à ne pas avoir la main trop lourde avec la levure dans la recette... Il ne faudrait pas transformer les "Petits-Beurres" en "Dodus-Beurres" (on ne lirait pas bien les inscriptions). Focus: - J'aime le côté systématique des biscuits préparés en grosse quantité et tous identiques... Et j'aime aussi l'idée de concurrencer les biscuits du commerce!
Avant chaque cuisson d'une crêpe il faut passer un tampon graisseur sur la plaque. Ce tampon joue 2 rôles: - débarrasser la plaque des différents débris de pâte laissés par la crêpe précédente ou des excédents de garniture (sucre versé en dehors de la crêpe, coulures de caramel au beurre salé ou de miel, morceaux de fromage etc. ), - graisser la plaque pour que la pâte n'adhère pas. Il existe 2 types de tampons graisseurs: les tampons du commerce et les tampons artisanaux. Tampon graisseur du commerce Krampouz (encore eux! ) a commercialisé durant de longues années un tampon métallique sur lequel venait se positionner des recharges en feutre. Ce tampon n'est plus commercialisé. J'ai découvert et testé en 2019 leur nouveau " tampon de culottage, graissage, essuyage ": rien à redire sur la partie technique. La poignée se dévisse pour permettre la fixation de fines feuilles souples tissées en fibre de verre qui ont pour avantage de pouvoir être nettoyées à l'eau. Tampon petit beurre maison en. A l'usage le tampon a une glisse exceptionnelle et se déplace sans effort sur la plaque.
Lorsque le mélange bout et que le beurre est fondu, retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante en mélangeant de temps en temps. Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure et versez par dessus le « mélange au beurre »refroidi. Mélangez bien jusqu'à ce que vous obteniez une pâte homogène qui sera encore assez molle. Emballez-la dans un film alimentaire et entreposez au réfrigérateur pendant 2-3 heures afin qu'elle soit assez ferme. Préchauffez votre four à 180°. Tampon petit beurre maison de. Etalez-la ensuite très finement sur votre plan de travail fariné; moins d'1/2 cm d'épaisseur si possible. Découpez les biscuits à l'aide de l'emporte pièce de votre choix, disposez-les sur une plaque à pâtisserie avec papier cuisson et enfournez pour 12 minutes. Laissez refroidir sur une grille avant de vous régaler…. Bon appétit!! About The Author Nuage De Farine