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Côtes du Roussillon Villages, cru Tautavel et Maury pour les vins secs ainsi qu'en Rivesaltes, Muscat de Rivesaltes et Maury pour les Vins Doux Naturels. Nous cultivons aussi 5 ha sur la plaine alluviale d'Estagel, zone en IGP Côtes Catalanes. Frustrés de ne pas vinifier leurs propres raisins, Jacques et Nadine sont sortis de la cave coopérative en 1989 pour débuter l'aventure. Il faut réhabiliter le chai familial datant de 1906 au centre du village, se former à la vinification et créer un réseau de vente. Cavusvinifera - Château de cascastel - Cuvée des Schistes Fitou 11360 Cascastel Fiche vin et producteur. A cette époque là c'est le début du renouveau de la viticulture Roussillonnaise, les mises en bouteilles dans les caves particulières se multiplient et la presse commence à séparer Languedoc et Roussillon. Mickaël arrive en 2004 après ses études et quelques stages dans différents vignobles français et étrangers. C'est la deuxième partie de la modernisation du chai: petite cuverie pour affiner les sélections, élevage dans les gros contenants et puis en 2010 nous entamons la certification en Agriculture Biologique car faire du vin bio devient une évidence.
L'AOC vin de Savoie couvre tout le territoire et la production de vins blancs, rouges ou rosés, déclinés à l'envie en vins tranquilles, perlants, pétillants ou mousseux. Une mention de cru peut également être ajoutée à l'AOC vin de Savoie. On en dénombre 15, dont les plus connus sont sans doute Abymes, Apremont, Chignin ou Chignin-Bergeron. Cuvee des schistes 2. Représentant plus de 70% de la production, les vins blancs sont majoritaires en Savoie, produits à partir des cépages Jacquère, Roussanne (appelé Bergeron), Rousette (ou Altesse), Chasselas et Gringet. Les rouges, quant à eux, sont issus de Gamay, de Pinot Noir, de Mondeuse ou de Persan, un cépage local passé tout près de l'extinction. Nouveautés Available Available Available Available
« Essencial », en A. O. Côtes du Roussillon Blanc et Côtes du Roussillon Villages Rouge. Littéralement l' « essence », le « coeur » du domaine. Assemblage de nos côteaux de schistes plantés en cépages locaux au milieu de la garrigue de Tautavel. Par souci de justesse et de détail nous avons travaillé des cuvées en « sélection parcellaire », l'expression d'une seule vieille vigne sur un lieu-dit. Notre coup de cœur qu'il était difficile d'assembler. Des bouteilles taillées pour la garde et la gastronomie. « Les Vins Doux Naturels » sont le savoir-faire de la viticulture catalane. Jeunes sur le fruit ou aux notes de rancios, à la fois nos racines et peut-être aussi notre futur. Le vignoble regroupe les propriétés de nos parents et grands parents qui portaient leur récolte à la cave coopérative. Cuvee des schistes et. Notre première vinification date de 1989 et désormais nous cultivons 50 Ha éparpillés entre Estagel et Tautavel. Les terroirs sont principalement schisteux, sur Estagel et sur Tautavel. Classés en A.
Informations Technique du vin APPELLATION: AOP Saint-Chinian VILLAGE: Murviel-lès-Béziers FORMAT: 75cl ACCORD: Plats en sauce FRUITE: 8/10 VIVACITE: 6/10 LEGER: 5/10 INSTANT: Entre amis TERROIR: Schistes MILLESIME: 2020 COULEUR: Rouge Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté... Domaine Saint-Cels Grand Travers 10, 70 € voir Château Gilbert et Gaillard 16, 20 € Les vins de la cave des Coteaux du Rieutort se distingue toujours par cette élégance en bouche grâce à une structure souple, et également par leur intensité aromatique, ces schistes sont un pur plaisir.