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2 recettes 0 Travers de porc caramélisés au four 4. 2 / 5 ( 15 avis) Travers de porc à l'ananas et aux courgettes 3. 7 / 5 ( 6 avis) Soif de recettes? On se donne rendez-vous dans votre boîte mail! Découvrir nos newsletters
Les ribs au barbecue sont bien connus des amateurs de viande grillée mais tout le monde n'a pas la chance d'avoir un barbecue chez soi. Les travers de porc cuits au four donnent une viande fondante et légèrement grillée qu'importe la saison. Cette recette demande beaucoup de patience mais elle le mérite! Je pense que tu as déjà pu voir des vidéos de Tasty passées sur ton mur Facebook. Le style de vidéos alléchantes qui te fait saliver devant ton écran et te donne une envie irrésistible de te mettre aux fourneaux. Une de ces recettes m'a tapée dans l'œil et j'ai voulu la reproduire à l'identique. L'expérience commence! Au premier essai, en suivant scrupuleusement la recette, la viande n'avait pas le goût que j'attendais même si elle était tendre et fondante. Travers de porc au four cuisson lente 2019. Au deuxième essai, j'ai préféré l'assaisonner (mariner) comme ma mère me l'a appris et le résultat était au rendez-vous. À l'étape dégustation mon objectif était atteint. C'est LA recette testée et approuvée par de gros mangeurs que je vous livre aujourd'hui.
Je vous propose de découvrir cette nouvelle recette de travers de porc laqués avec une sauce onctueuse aux épices et sirop d'érable …un vrai régal!!! Afin que mes travers de porc restent fondants et moelleux, je les ai fait cuire au four. Tout d'abord à découvert, puis j'ai couvert mon plat en poursuivant avec une cuisson douce. Au bas de la recette, je vous donne mes conseils pour une cuisson au barbecue 😉 La viande est cuite à cœur, juteuse avec un moelleux parfait. Le laquage offre une dégustation très gourmande, des arômes généreux et délicieux… Ingrédients: 1kg de travers de porc 2 cuil. à café d' épices Barbecue (1 pour la marinade + 1 pour la sauce à laquer) Pour la marinade: un peu d'huile Pour la sauce à laquer: 10 cl de sirop d'érable ou 1, 5 cuil. à s. généreuse de miel 3 grosses cuil. de ketchup 3 grosses cuil. Ribs au miel en cuisson lente | Bien de chez nous. de vinaigre de tomates 2 grosses cuil. à café de moutarde douce Préparation (cuisson au four): 4 ou 5 heures avant, préparez vos travers de porc: Préparez votre marinade toute simple: mélangez 1 cuil.
Ajouter ensuite, la gousse d'ail écrasée, la cannelle, la cardamome et l'anis étoilé. Déposer les ribs dans un plat et verser la marinade. Fermer le récipient et laisser le tout au réfrigérateur pour une nuit. Mettre au four à cuire 1h30 à 170°C J'avais ajouter un oignon émincé à la recette de Benoit Castel, j'aime les oignons!!! Travers de porc au four cuisson lente 2015. Pour éviter de laisser mariner toute une nuit les ribs, je les pré-cuits dans un bouillon parfumé environ 20mn et ensuite je les mets en marinade. Cette technique vous permet d'obtenir après la marinade une cuisson au BBQ ou au four hyper moelleuse, c'est l'astuce pour assurer!!! Vous diminuerez aussi la cuisson au BBQ et au four. Commandez à votre boucher des beaux ribs bien épais avec du bon gras, la viande sera plus moelleuse. Vous pouvez vous amuser avec la marinade et changer sa composition à votre goût, j'aime assez avec des épices Cajun. Recette ribs au four et marinés
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