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Domaine d'Hondrat domainedhondrat 2019-02-05T20:31:54+00:00 AU CŒUR DU DOMAINE Le Domaine d'Hondrat est ancré dans un territoire riche et haut en couleurs. C'est au cœur d'une bâtisse datant du XIXème siècle que tout a été initié vignes entourent cette propriété et font face au Bassin de Thau que domine la ville de Sète depuis son Mont St Clair. Vin ELLE & LUI Blanc DOMAINE D'HONDRAT. AU CŒUR DU DOMAINE Le Domaine d'Hondrat, propriété viticole familiale, fait partie intégrante de la belle région Occitanie, au cœur de la Méditerranée. C'est à quelques encablures de la ville de Sète que son terroir s'exprime, les vignes sont à la fois bercées par la brise marine et balayées par la Tramontane venue des terres. C'est en 1891 que Basile VIGROUX a initié l'histoire de la vigne et du vin dans sa famille, aïeul de Romain VIGROUX, actuel Propriétaire du Domaine. C'est donc au fil de 5 générations e Vignerons passionnés que les vins du Domaine d'Hondrat ont été façonnés et marquent à jamais par leur typicité. NOS VINS DANS LE DÉTAIL Cliquez sur la bouteille de votre choix.
Portrait de vigneron C ette semaine, direction le Languedoc au Domaine d'Hondrat. On y rencontre Romain et Caroline Vigroux, deux vignerons « pas comme les autres » qui produisent des vins plutôt atypiques pour la région. « Quand on naît dans l'univers du vin, on y reste! » Le Domaine d'Hondrat a tout de l'exploitation viticole traditionnelle: fondée en 1891, elle a vu se succéder cinq générations de vignerons de la même famille. En digne héritier, Romain tient les rênes de la propriété depuis plus de quinze ans. « Quand on est naît dans l'univers du vin, on y reste! », commente son épouse Caroline. Si cette dernière n'est pas issue d'une famille de vignerons, cela ne l'a pas pour autant immunisée contre le « virus » du vin. « Au départ, j'aidais Romain à travailler sur l'exploitation quand j'avais un peu de temps libre. Mais j'ai vite ressenti le besoin de m'investir davantage. Domaine d hondrat bouteille blanche.com. C'est finalement devenu peu à peu mon métier, puis ma vie », raconte Caroline. Domaine d'Hondrat: unique en son genre Situé au cœur du Bassin de Thau, le Domaine d'Hondrat s'étend sur 80 hectares de vignes.
Découvrez le cépage: Viognier Le Viognier blanc est un cépage trouvant ses premières origines en France (vallée du Rhône). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Domaine d hondrat bouteille blanche.fr. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Viognier blanc dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, vallée du Rhône, Bourgogne, Jura, Champagne, Savoie & Bugey, Provence & Corse, vallée de la Loire, Beaujolais. Le mot du vin: Nerveux Se dit d'un vin marquant le palais par des caractères bien accusés et une pointe d'acidité, mais sans excès.
Découvrez le cépage: Lercat Très certainement pyrénéenne du Jurançonnais plus précisément. Il a été longtemps confondu avec le lauzet, pourtant ses feuilles sont quelque peu différentes. CARTE DES VINS | lemasdecati. Il n'est pratiquement plus présent dans le vignoble ce qui fait qu'il est en nette voie de disparition. Des analyses génétiques publiées ont permis de découvrir qu'il est parent avec un ou plusieurs cépages dont le courbu blanc et pour plus de précisions cliquez ici! - Synonymie: arcat à Lasseube (Pyrénées atlantiques) (la synonymie des cépages, cliquez ici! ). Le mot du vin: Pièce de Bourgogne Fût de 228 litres.
Nos volailles sont élevées en plein air, en liberté, sur nos verdoyantes prairies normandes. Idéal pour vos bouillons d'os, apport en collagène Carcasse de canard Certifié bio par prix de la carcasse... 8, 90 € 8, 97 € LIVRAISON OFFERTE A partir de 200 €
C'est parti? Tout de suite, la recette du confit de canard maison facile: Imprimer la recette Confit de canard maison facile Temps de Préparation 10 minutes Temps de Cuisson 3 heures Instructions Dans un grand plat, déposer les cuisses de canard et saupoudrez-les de chaque côté de gros sel. Filmer et laisser reposer 2 heures au frigo. Au bout des 2 heures, rincez-les cuisses à l'eau pour bien enlever le sel et séchez-les sur du papier absorbant. Préchauffer le four à 160°C. Dans un plat allant au four, déposer les cuisses sans qu'elles ne se chevauchent et recouvrez-les de graisse de canard. Enfourner pour 2h30 à 3 heures selon votre four (les cuisses doivent être bien dorées comme sur la photo). Tout au long de la cuisson les cuisses doivent être entièrement recouvertes de graisse. Rajoutez-en au fur et à mesure que la graisse fond. Fond de canard tout pret et. Les cuisses peuvent être mangées à ce stade mais ce sera meilleur de les laisser refroidir et de les mettre au frigo jusqu'au lendemain. Le lendemain, réchauffer le plat 1 heure à 120°C.
Vous avez acheté un magret de canard mais vous vous demandez comment le préparer? Suivez nos conseils pour une cuisson parfaite et découvrez nos idées de recettes originales pour changer de l'ordinaire! Comment cuire un canard? Tout d'abord, si vous avez acheté un magret de canard sous vide, pensez à le sortir de son emballage pour le conserver pendant 24 heures au réfrigérateur entre deux assiettes. La viande, légèrement vieillie, sera ainsi encore plus savoureuse. Avant de cuire votre magret de canard, quadrillez la peau du côté du gras sans enfoncer votre couteau trop profondément, et salez et poivrez la viande côté chair. Le mieux est d'utiliser une bonne poêle en fonte ou en fer qui va bien répartir la chaleur tout au long de la cuisson. L'idéal, c'est d'utiliser une sauteuse pour éviter que le gras ne soit projeté partout sur vos plaques pendant la cuisson. Déposez le magret côté gras, dans une grande poêle, et faites chauffer à feu moyen sans préchauffer la poêle avant. Rillettes de Canard – Nature (Ducs de Montrichard) | Folles d'ici. Faites cuire le magret, sans le piquer, pendant une dizaine de minutes en jetant petit à petit la graisse rendue.