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Bonjour, Au mois de juin dernier j'etais invité en tant que journaliste au château Mouton-Rothschild, pas vraiment le premier venu. Ils avaient reçu les deux jours d'avant des importateurs et des clients. Le troisième jour, nous les journalistes, eurent droit à un excellent repas avec en dessert un "mendiant au fromage"... et quelques noix, pour accompagner un Mouton Rothschild 1975 en double magnum. Et savez vous ce qu'est un "mendiant au fromage"? Tout simplement - grossièrement dit - le reste de tous les fromages des deux repas précédents (e. Que faire avec des restes de vieux fromages un. a. pâtes molles et bleu) passé finement au mixer et refaçonné en forme de fromage. C'etait bon, et si Mouton Rothschild le fait, pourquoi ne le ferions nous pas chez nous. >;-)) * si le nouveau fromage est un peu trop sec on peut y rajouter un peu de fromage frais. Il est evident que ce "mendiant de fromage" demande une bonne portion de pâtes molles, sinon c'est trop sec. Bien amicalement Xian Christian Callec Journaliste et chroniqueur culinaire Arnhem, Pays-Bas / The Netherlands Rhônalpin de Garenne unread, Nov 9, 1999, 3:00:00 AM 11/9/99 to Hello tous >nous les journalistes, eurent droit à un excellent repas >avec en dessert un "mendiant au fromage"... et quelques noix, pour >accompagner un Mouton Rothschild 1975 en double magnum.
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p'tain, super le métier de journaliste... bon, à part ça, tu peux aussi te préparer un "fromage fort". bon, faut aimer car ça porte bien son nom, et il faut reconnaître que c'est assez spécial. j'ai essayé plusieurs recettes, mais je n'ai jamais vraiment été convaincu, ce qui n'engage que moi et va faire bondir les gens du coin.