liteqz.com
Recette de pâté de lièvre recette Recette civet de lièvre Civet de lièvre – Ingrédients de la recette: 1 lièvre de 2 kg, 1 bouteille de vin... un accompagnement à votre plat, il peut être accompagné de pâtes ou de riz... Recette de Terrine de lièvre. Recettes similaires à Recette civet de lièvre Recette pâté de lapin Pâté de lapin – Ingrédients de la recette: 600 g de lapin 3 cuisses de lapin,... Guide de préparation: Pâté de lapin... Pâté de lièvre avec lard et fines herbes. Recettes similaires à Recette pâté de lapin
Commentaires Idées de recettes Recettes de lièvre Recettes du pâté de viande Recettes de terrine de lièvre Recettes de lièvre à la royale Recettes de terrines Recettes à base de lard
Nombre de personnes 8 personnes Temps de préparation 35 min. Temps de cuisson 75 min. Calories. 1158 Cal/pers. Ingrédients 1, 6 kg de lièvre 7 cl de cognac 2 g d'épices pour pâtés 15 de sel fin, poivre du moulin 1 branche de thym pointe de couteau de laurier en poudre échalotes 120 de lard gras 1/2 l de gelée farce fine: 140 de blanc de volaille 50 de noix de veau de filet de porc 225 de lard frais 13 de sel épicé 7, 5 oeuf pâte à pâté: 500 de farine de beurre 60 de saindoux 6 de sel 3, 5 dl d'eau jaunes d' oeufs (dorure) Préparation Désosser et dénerver le lièvre. Prélever les filets et le gras des cuisses. Réunir dans une terrine le reste des chairs et le foie du lièvre, le cognac, les épices et les échalotes ciselées. Laisser macérer au frais 2 heures. Piler avec le lard gras. Recette Terrine de lièvre. Mixer le tout. Préparer une farce fine: Hacher tous les ingrédients et les passer à la grille fine. Mélanger les deux farces. Préparer la pâte: Foncer un moule à pâté. Étaler une couche de farce puis les filets, puis le reste de la farce.
Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes J'ai compris! de course Ingrédients 1 Lièvre de 1, 2 kg désossé 150 g échine de porc 100 g Poitrine de porc 1 Barde de lard 1 Crépine 1 Oignon rouge 2 échalotes 1 gousse Ail 1 Petit bouquet de thym 2 Feuilles de laurier 2 Branches de sauge 1 pincée Noix de muscade 10 cl Cognac Baies roses (un peu) Calories = Elevé Étapes de préparation Faites tremper la crépine dans de l'eau fraîche. Pelez et hachez l'oignon, l'ail et les échalotes. Coupez la chair du l ièvre en morceaux, hachez-la avec les morceaux de poitrine et d'échine de porc, les échalotes, l'oignon et l'ail. Salez, poivrez, assaisonnez de muscade. Ajoutez le cognac et mélangez bien. Recette pâté de livre le parfait recipe. Bardez une terrine, remplissez à mi-hauteur de hachis, déposez le foie et les rognons de lièvre dégraissés et coupés en petits morceaux au milieu, terminez par le hachis jusqu'à 1 cm du bord. Disposez les feuilles de laurier, de sauge et les branches de thym sur le dessus. Egouttez la crépine, recouvrez le pâté puis rabattez les bords dans la terrine.
1 h 45 Intermédiaire Terrine de lièvre 1 commentaire Quelque soit l'occasion, une belle terrine de lièvre plaît à tous les gourmands. Grâce à cette recette, vous apprendrez facilement à la préparer vous même avec un beau lièvre et des aromates parfumés. 1 lièvre entier, désossé 400 g d'échine de porc 40 cl de vin blanc sec 2 feuilles de laurier 1 branche de thym 6 baies de genièvre ½ bouquet de cerfeuil Sel, poivre 1. Découpez le lièvre en gros morceaux. Faites de même avec l'échine de porc. Placez la viande dans un plat creux. 2. Préparez la marinade. Versez le vin blanc sec sur la viande. Ajoutez le cerfeuil rincé et ciselé, les feuilles de laurier, le thym lavé et les baies de genièvre écrasées. Pâté de lièvre - http://guy59600.over-blog.com. Gestes techniques Comment ciseler ses herbes? 3. Mélangez le tout pour que les aromates enrobent bien les morceaux de lièvre et d'échine de porc. Couvrez de film alimentaire. Laissez mariner pendant 12 heures au réfrigérateur. 4. Egouttez les viandes de lièvre et de porc. Hachez-les grossièrement à l'aide d'un robot de cuisine ou d'un hachoir à grosse grille.
Citrouille, pâtisson, potiron, courge et autre potimarron présentent leurs jolies couleurs d'automne pour le plus grand plaisir des yeux! Le potimarron est une plante potagère que l'on déguste de multiples façons: en soupe ou velouté bien sûr, en poêlée, Source: Les petits plats du Prince Velouté de potimarron, carotte et patate douce - Mon coin gourmand Tags: Plat, Carotte, Soupe, Pomme de terre, Patate douce, Entrée, Courge, Marron, Potimarron, Velouté, Halloween, Fête, Légume, Patate, Soupe chaude, Plat Halloween Une bonne soupe au couleur d'halloween, ça vous tente, alors essayer celle ci. Pour 1L de velouté: 400g de chair de potimarron 200g... Recette halloween soupe aux yeux le. Source: Mon coin gourmand
Je t'ai préparé une recette très simple, savoureuse et veloutée. En creusant tes peti… Source: Mamanchef La Soupe Halloween (Potimarron et Oignons) Tags: Plat, Soupe, Canard, Entrée, Courge, Noix, Halloween, Fête, Volaille, Légume, Graisse, Soupe chaude, Plat Halloween Il est temps de vous proposer une soupe de circonstance... La soupe Halloween! Soupe Halloween Un potimarron, 2 oignons, sel, poivre, 1 noix de graisse de canard Emincer menu les oignons. Les faire... Source: dineavecsandrine Soupe de potimarron Issus du producteur bio local, un potimarron, ce cucurbitacée faisant aussi partie des légumes de saison, trônait en bonne place au milieu des autres légumes. Recette halloween soupe aux yeux en. La fête de Halloween terminée, le pot… Source: Quoi qu'on mange? Soupe d'Halloween citrouille, carottes et orange et ses gressins maison Tags: Plat, Carotte, Soupe, Entrée, Dessert, Orange, Paprika, Citrouille, Apéritif, Halloween, Fruit, Fête, Grain, Légume, Agrume, Gressin, Antipasti, Soupe chaude, Plat Halloween A l'approche d'Halloween, je me devais de vous présenter ma soupe toute orange et ses gressins maison en forme d'os!
Je vous avais promis une nouvelle recette pour Halloween.. La voici la voilà.. des yeux des Sépulcreux … « Les Sépulcreux, invisibles, terribles et mortels, sont la conséquence monstrueuse de la vaine tentative de M. La soupe de sang aux yeux : une recette en trompe l’œil - La Recette. Barron pour acquérir l'immortalité. Ils n'ont de cesse de traquer les particuliers pour leur arracher les yeux dont ils se nourrissent afin de retrouver et conserver une apparence humaine … » Miss Peregrine et les enfants particuliers … Cette recette est extraite d'un livre que je me suis offerte il y a peu… paru aux éditions Solar … « La pâtisserie des sorciers ».. j'aime beaucoup le monde des fées.. de la la magie, des sorcières.. je me suis donc fait plaisir.. Nous allons pouvoir nous régaler des recettes de desserts préférés de tous les sorciers et créatures enchantées de nos univers fantastiques (Harry Potter, Charmed, Narnia…. ) Mais assez de blablas… place à la recette… Let's go pour la recette de ces yeux des Sépulcreux … Yeux des Sépulcreux (boisson pour Halloween) Temps de préparation 15 min Temps total 15 min Type de plat Boissons Cuisine Française 1 boîte de litchis dénoyautés 1 grappe de raisin rouge 1 l de jus de framboises Recette pour leurrer les Sépulcreux: égoutter les litchis, récupérer le jus et le boire de suite pour vous donner des forces et du courage.
Rincer le raisin et farcir chaque litchi avec un grain de raisin pour figurer la pupille de l'œil. Disposer les yeux dans des coupes transparentes ou dans un grand bocal en verre et le remplir de jus de framboises. Déguster. une autre recette pour Halloween? et pourquoi pas ces moelleux choco-potiron? Navigation de l'article