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Le sel de Seignette, ou sel de Rochelle, est le nom commun du tartrate double de sodium et de potassium. 16 relations: Acide tartrique, Additif alimentaire, Antioxydant, Bitartrate de potassium, Céramique technique, Codex Alimentarius, Commission européenne, Elie Seignette, La Rochelle, Milieu réactionnel, Piézoélectricité, Potassium, Régulateur alimentaire de pH, Sel double, Sodium, Tartrate. Acide tartrique L'acide tartrique est le nom usuel de l'acide 2, 3-dihydroxybutanedioïque, qui a pour formule brute. Nouveau!! : Sel de Seignette et Acide tartrique · Voir plus » Additif alimentaire Les additifs alimentaires sont des produits ajoutés aux denrées alimentaires commerciales (notamment aliments industriels) destinés à l'alimentation humaine et/ou animale. Nouveau!! : Sel de Seignette et Additif alimentaire · Voir plus » Antioxydant hydrogène et de carbone. Un antioxydant est une molécule qui ralentit ou empêche l'oxydation d'autres substances chimiques à leur contact. Nouveau!! : Sel de Seignette et Antioxydant · Voir plus » Bitartrate de potassium Le bitartrate de potassium est un corps composé organique de formule chimique développée ou compacte, sous-produit de la vinification.
Le Tartrate mixte de Potassium Sodium appelé communément Sel de Seignette ou Sel de la Rochelle fut découvert en 1672 par Pierre SEIGNETTE, pharmacien à la Rochelle. C'est l'un des plus beaux sels de l'Acide Tartrique. Il est obtenu par action de l'hydroxyde de sodium sur la Crème de Tartre brute qui est un sous-produit de l'industrie vinicole. Des étapes de purifications successives permettent d'obtenir un produit raffiné de grande pureté.
Le sel de Seignette, ou sel de Rochelle, est le nom commun du tartrate double de sodium et de potassium. Ce dernier est un additif alimentaire (numéro E337 [ 3]) utilisé comme antioxydant et régulateur de pH [ 4]. Le sel de Seignette a aussi été utilisé pour ses propriétés piézoélectriques, antérieurement à la synthèse des céramiques piézoélectriques au cours des années 1940, mais aussi pour se débarrasser de l'aluminium présent dans le milieu de réaction après une réduction par LiAlH 4, car il forme des complexes avec cet aluminium, ce qui le piège. Annexes Notes et références Masse molaire calculée selon Atomic weights of the elements 2007 sur chem. qmul. ac. uk « Tartrate de potassium et de sodium » dans la base de données de produits chimiques Reptox de la CSST (organisme québécois responsable de la sécurité et de la santé au travail), consulté le 25 avril 2009 Commission européenne, « La directive 95/2/CE concernant les additifs alimentaires autres que les colorants et les édulcorants », dans Journal officiel, n o L 61, 18/03/1995, p. 1-56.
Nouveau!! : Sel de Seignette et Tartrate · Voir plus » 1632 en science Pas de description. Nouveau!! : Sel de Seignette et 1632 en science · Voir plus » Redirections ici: 304-59-6, 6381-59-5, C4H4KNaO6, E337, Sel de Rochelle, Sel de seignette, Tartrate de potassium-sodium, Tartrate double de sodium et de potassium.
CAS: 6381-59-5 / Einecs: 206-156-34 Formule Chimique: C4H4O6KNa. 4H2O Noms usuels/ Synonymes: Sel de Rochelle, Tartrate de Potassium et de Sodium, Sel de Potassium et de Sodium de l'Acide Tartrique Description du produit: le sel de seignette se présente sous forme de poudre blanche, inodore, d'une pureté de 99% minimum. Il est soluble dans l'eau. Domaines d'utilisation: le sel de seignette est utilisé en traitement de surface (en tant qu'oxydant et régulateur de ph), pour l'argenture des miroirs, les encres, le traitement de l'eau, la pharmaceutique, l'alimentaire et comme retardateur pour le plâtre/ ciment. Conditionnements: Sac de 25kg (Autres conditionnements disponibles sur demande) Disponibilité: Sur stock ou sur demande Conditions de stockage: Conserver dans un dépôt bien ventilé, sec et frais. Conserver dans des conteneurs hermétiquement clos. Sécurité / FDS: Produit à usage industriel uniquement (nous ne vendons pas aux particuliers) Pictogrammes: N/A ADR / IMDG / IATA: N/A UN: N/A Groupe emballage: N/A FDS accessible sur demande: Reach: Règlement (CE) n° 1907/2006 (règlement REACH) Ces informations sont fournies au meilleur de nos connaissances actuelles mais sans obligation.
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