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Découvrez la recette des Galettes de pommes de terre croustillantes, recette ancestrale transmise de mère en fille pour faire perdurer ce mets d'Alsace. La galette de pommes de terre est une préparation culinaire à base de pommes de terre, généralement frites à la poêle.
Remplir son Chaudron: pour deux personnes: 360 g de pommes de terre épluchées - 1 oignon (ou l'équivalent en poids de poireau) - 2 oeuf - 1 gousse d'ail - Sel - poivre - 100g de farine - persil (à discrétion) - 60 g de filet de poisson cuit - huile pour friture. La Formule Magique avec Monsieur Cuisine: Dans un saladier, émietter le filet de poisson cuit, laisser en attente. Mettre les pommes de terre coupées en cubes dans le robot, mixer 30 secondes, V8. Débarrasser dans un torchon, essorer afin d'enlever le maximum d'eau, remettre dans le robot. Ajouter l'oignon coupé, la gousse d'ail, les œufs, le persil, mixer avec le capuchon 20 secondes V8. Ajouter la farine, mixer 20 secondes V5. Prélever 100 g de la préparation, et la mélanger au poisson préalablement émietté*. La Formule Magique classique: Éplucher, laver, râper les pommes de terre, les essorer dans un torchon. Dans un saladier, mélanger mélanger les oeufs et les pommes de terre. Hacher l'oignon, l'ail, les ajouter à l'appareil précédent.
Elles sont moches, en plus j'ai acheté des pommes de terres en grande surface au lieu de prendre celles de mon grand père ou celles de mon marchand de légumes, et elles sont devenues foncées le temps de faire cuire les Source: Audrey Cuisine Tourte au Tajine de légumes aux pruneaux Tags: Dessert, Prune, Pruneau, Pâte feuilletée, Tajine, Galette, Fruit, Feuilleté, Tourte, Légume, Afrique, Berbère, Afrique du Nord, Pâte, Fruit jaune En ce moment, je suis une grande fada de pâte feuilletée! ça plie et ça tourne tous les week-end... mes petits bras vont devenir costauds! Après les galettes Source: Juste un œuf Galette des rois pommes-noisettes (végan) Tags: Dessert, Pomme, Pâte feuilletée, Citron, Brioche, Végétalien, Pâtisserie, Noisette, Galette, Galette des rois, Fruit, Végétal, Agrume, Viennoiserie, Fruit jaune Comme vous le savez, mon mari est depuis peu végétalien donc impossible pour lui de manger des galettes ou des brioches achetées en comme... Source: Les délices de Reinefeuiles Des Rösti!!
Servir avec de la compote de pommes, des airelles ou du saumon fumé.
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