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Paupiettes de dinde fondantes cuites avec des oignons grelots, des lardons et des champignons de Paris, le tout servi avec une sauce à la moutarde à l'ancienne. Les ingrédients Pour personnes Paupiette de dinde: 6 pièce(s) Oignon(s) grelot: 18 pièce(s) Moutarde à l'ancienne: 100 g Crème liquide entière: 10 cl Fond blanc: 20 cl Champignon(s) de Paris: Aromate(s) ail, thym, laurier: 1 pièce(s) Vin blanc sec: Sel fin: 6 pincée(s) Huile d'olive: 5 cl Lardon(s) fumé(s): Pour la garniture Topinambour(s): 800 g Gros sel: 10 g Descriptif de la recette ETAPE 1 Laver les champignons de Paris. Éplucher les oignons grelots. Éplucher les topinambours, les couper en gros morceaux. Les cuire dans de l'eau bouillante avec le gros sel pendant 10 min, puis les égoutter. Les réserver. Paupiette de dinde à la moutarde au four au. ETAPE 2 Dans une cocotte très chaude, verser un filet d'huile et colorer les paupiettes de dinde de chaque côté, puis les retirer. Les assaisonner de sel et de poivre. Mettre les oignons dans la cocotte et les faire suer avec une pincée de sel et les aromates.
Étape 5 Laisser cuire à feu doux pendant une heure en ajoutant régulièrement du vin si nécessaire. Surtout ne pas rajouter de sel. Vous pouvez servir les paupiettes avec une jardinière de légumes maison, c'est délicieux. Note de l'auteur: « » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? paupiettes de dinde
1 h 30 Facile Paupiettes de dinde 1 commentaire Une part de cette recette apporte: 145 kcal, 29 g de protéines, 2. 5 g de lipides, 1. 5g de glucides, 1 mg de fer. 4 petites escalopes de dinde de 100 g 4 fines tranches de jambon blanc (environ 25 g chacune) 100 g de champignons de Paris frais ou en conserve 1 oignon 1/2 verre de vin blanc sec 1 verre d'eau persil sel et poivre 1. Lavez et épluchez les champignons, hachez les pieds avec la moitié de l'oignon. Gestes techniques Tailler un oignon 2. Faites revenir ce hachis 5 min dans une poêle anti-adhésive sans graisse. Salez et poivrez. 3. Sur chaque escalope, disposez une tranche de jambon puis la purée de champignons. Roulez le tout et ficelez-le. 4. Faites revenir les paupiettes dans la poêle sans matiére grasse. Coupez grossiérement le reste de l'oignon. Rajoutez le vin et l'eau. Salez et poivrez, laissez cuire 45 min à couvert. 5. Ajoutez la tête des champignons, puis laissez mijoter encore 20 min. 6. Recette Cuisse de Dinde Moutarde au Four (Préparation: 20min + Cuisson: 60min). Servez immédiatement. Astuces Pour cette recette de Paupiettes de dinde, vous pouvez compter 1 h 5 min de préparation.
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