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La fideua au porc, poulet et crustacés est un plat espagnol originaire de Valences. La fideua est une variante de la paella où le riz est remplacé par des vermicelles, appelés fideos en catalan. Il existe comme pour la paella de nombreuses variantes: au poisson, à l'encre de seiche, … fideua viande et crustacés Facile Pour 4 personnes Préparation: 15 min. – cuisson: 50 min. Ingrédients 450 g de fideos perla (vermicelles creux) 300 g de travers de porc coupé en morceaux 150 g de poulet en morceaux 250 g de mélange de fruits de mer 250 g de crevettes 1 l de bouillon 1 tomate 1 oignon rouge émincé 1 poivron orange coupé en dés 4 gousses d'ail, réduit en purée safran 2 c. Recette fideua au poulet sauce. à café de paprika huile d'olive extra-vierge sel, poivre Préparation Dans un plat à paella, faites revenir l'ail dans de l'huile. Ajoutez le travers de porc et le poulet. Réservez. Dans le même plat, faites revenir les légumes. Après 5 minutes, ajoutez les fruits de mers et les crevettes épluchées. Faites revenir 2 min. et ajoutez le paprika.
Mélangez. Au bout de 5 minutes, incorporez les fruits de mer et les crevettes que vous aurez pris soin de décongeler et de bien égoutter au préalable. 3. Ajoutez les pâtes et le safran puis recouvrez avec le bouillon de poisson chaud reconstitué à l'aide d'un cube. 4. Diminuez le feu et laissez mijoter 10 minutes. Incorporez alors le chorizo, les crevettes et les tomates cerise, remuez et augmentez le feu puis dès les premiers bouillons, diminuez-le pour faire mijoter votre préparation, le temps de cuire les pâtes. 5. Terminez en ajoutant l'ail, le persil, un peu de sel et de poivre. 6. Retirez du feu et laissez reposer à couvert 5 minutes. Recette fideua au poulet aux champignons. Dégustez aussitôt. Imprimez la recette Fideuà Poulet: Partagez la recette Fideuà Poulet avec vos amis: Découvrez également d'autres recettes Pâtes: Pâtes au Saumon Fumé sans Crème Fraîche Cuisinez une assiette savoureuse de pâtes aux petits pois et saumon fumé. Subtilement assaisonné, ce plat sera également léger puisque qu'il se réalisera sans crème fraîche.
Faire revenir le poivron coupé en dés avec l'oignon émincé 2. Rajouter les queues de lotte, les petits pois, les haricots, et les fruits de mer, l'encornet et le chorizo, le sachet d'epices 3. Ne pas mettre les moules et les crevettes ou gambas. 4. Mettre les pâtes, melanger, mettre la soupe de poisson ou le fumet et compléter avec de l'eau pour arriver a ras des pâtes. Lancer cuisson rapide pour 6 min. 5. Recette de la Fidéua - Paellas de José. Apres la cuisson: Ouvrir mettre un coeur de bouillon legumes méditerranéens, mélanger, déposer les moules et les crevettes refermer et prolonger la cuisson 1 min. Laisser reposer 5 min capot entre ouvert puis servir. Nombre de couverts 4 Prêt en: 15 Minutes Type de Recette Plats Ingredient: Pâtes A propos du Chef Autres Recettes Nombre de couverts 2 Temps nécessaire 35 Min Nombre de couverts 1 Temps nécessaire 20 Min Nombre de couverts 2 Temps nécessaire 10 Min Nombre de couverts 4 (5PP/la part) Temps nécessaire 34 Min Nombre de couverts 2 Temps nécessaire 35 Min
La recette fut un succès. Les pécheurs s'empressent de divulguer la recette a leur Fideua fut rapidement adopter par les nombreux restaurants de la ville. Sa renommée internationale arriva quelques années plus tard grâce à l'importance du port de Gandia qui était dans les années 1930 un port international quasi exclusivement dédie a l exportation des oranges et des citrons à travers toute la méditerranée. Aujourd'hui la région de Valence est toujours un des plus grands producteurs européen d 'orange. Sa renommée internationale arriva quelques années plus tard grâce à l'importance du port de Gandia. Recette - Fideua ou la paella aux pâtes en vidéo. La Fideua, c'est du sérieux Si Valencia est le berceau, la capitale espagnole de la paella, il en est de même a Gandia pour la Fideua. Tous les restaurants la est plus consomme par les habitants que la Paella. Une chanson en Valenciano (langue locale officielle de la région de valence) est même dédié, hymne a la Fideua! En général c'est le plateau traditionnel du dimanche dans la plupart des famille de Gandia.
Remettez la viande dans le plat. Versez le bouillon. Quand la préparation commence à frémir, ajoutez les fideos et le safran. Faites cuire une dizaine de minutes.
Bon appétit!