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Vous le savez maintenant, j'adore refaire en version maison des goûters industriels… Aujourd'hui j'ai décidé de vous partager ma recette de doo wap fait maison! Ce sont des petites brioches au pépites de chocolat que j'avais l'habitude de manger quand j'étais petite… et faites maison, elles sont encore meilleures! ⠀ Si vous voulez retrouver toutes mes recettes « faits maison » elle sont dans mon dernier ebook sur mon site internet. La recette 😍⠀ 250 g de farine ⠀ 10 g de levure fraîche ⠀ 20g de sucre ⠀ 3 g de sel ⠀ 10 cl de lait ⠀ 1 œuf ⠀ 70 g de beurre ⠀ 100 g de pépites de chocolat ⠀ Dans la cuve de mon robot je mets tous les ingrédients sauf le beurre et le chocolat et je pétrie pendant 10 minutes. Doo wap maison hotel. Vous pouvez aussi le faire à la main! Ajoutez ensuite le beurre et on pétrie 5 minutes à nouveau. Puis les pépites de chocolat et on mélange encore un peu. On laisse pousser 1h30 environ puis on forme des petites boules (10 environs) qu'on met sur une plaque allant au four. Laissez pousser à nouveau 1h puis on dore avec un œuf avant d'enfourner pour 25 min à 180 degrés.
Mettre 20 grammes de levure de boulanger fraîche emiéttées, 500 grammes de farine t45 ( pas de farine fluide), 50 grammes de sucre en poudre, 2 oeufs, 1 cuillère à café d'arôme vanille, ¼ cuillère à café de sel et 220 grammes de lait entier ou demi écrémé à température ambiante dans le Thermomix. Pétrir 3 min / mode pétrin. Pétrir 7 min / mode pétrin en ajoutant 80 grammes de beurre coupés en petits morceaux progressivement pendant les 5 premières minutes par l'orifice du couvercle du Thermomix. Transvaser la pâte qui doit être souple dans un saladier. Réserver couvert d'un torchon, à température ambiante, pendant 60 min La pâte doit doubler de volume, prolonger la pousse si besoin.. Doo Wap maison - Les p'tites douceurs de Nini. Dégazer la pâte à l'aide d'une spatule. Réserver filmé au contact, au frigo, pendant 30 min Le passage au frigo va permettre à la pâte de se raffermir, cela facilitera le façonnage des briochettes.. Sur le plan de travail légèrement fariné, dégazer à nouveau la pâte et l'etaler en un rectangle. Mettre 150 grammes de pépites de chocolat noir ou au lait sur toute la pâte, passer le rouleau pâtissier de façon à faire adhérer les pépites.. Replier la pâte en quatre, la pétrir de façon à répartir les pépites de chocolat.
( Désolé les briochettes sont un peu moches 😏) Faite en version géante, très bonne très aérienne, merci pour la recette Trop bonnes ces petites brioches. Le goûter est prêt 😊 Humm un vrai régale!!!! J'ai rajouté des perles de sucre sur le dessus car je n'avais pas assez de pépites de chocolats 🍫 Merci pour cette très bonne recette! 😋😋... Veuillez orienter votre appareil en mode paysage.
Ensuite nous passons en mode étuve à 30 degrés pendant 1h30. Surtout pensez à enlever le couteau pétrisseur. Une fois la levée terminée, fariner votre plan de travail et transvaser votre pâte. Rajouter de la farine si nécessaire. Ajouter vos pépites et former une boule 12 petits morceaux de 50 grammes chacune environ. Les poser sur une plaque perforée avec une feuille de cuisson ou sur un tapis de cuisson. Faire lever sous un torchon 45/50 minutes tout dépend la température de votre pièce. Après la levée, avec du jaune d'oeuf et un peu de lait dorer vos petites brioches. Enfourner à four chaud à 180 degrés pendant 10/15 mn tout dépend de votre four. Si vous n'avez pas de robot. Bien pétrir votre pâte comme pour la brioche. Pensez à rajouter vos pépites de chocolat. Ces petites brioches peuvent se déguster avec un bon chocolat chaud, thé, café et ou bien un jus d'Orange. Doo wap maison rose. Bonne recette et bonne dégustation d'ailleurs je crois que je vais en refaire très bientôt. Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous:
Au bout des 2h, votre pate à bien gonfler, chasser l'air en l'aplatissant. Mettre au frigo pour 1h. Faire des petites boules, les déposer sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé. Laisser lever encore une fois minimum 1h. ( Et oui c'est long!! mais c'est pour ça que c'est bon, plus la brioche lève meilleur elle est) ( J'en ai fait quelques une au sucre grain) Badigeonner d'œuf battu et enfourner pour 10/12 min à 180°. Doo wap maison collection. Régalez-vous!! Une fois tester vous ne pourrez plus jamais en acheter!! La brioche est ultra moelleuse, c'est vraiment super bon. Scannez-moi pour ouvrir l'article sur votre mobile