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*L'assortiment de nos coffrets est susceptible de varier. Durée de consommation optimale *: De 10 à 54 jours *La durée de consommation optimale ainsi que la date indiquée au dos de votre produit sont des dates indicatives. Nous vous conseillons toutefois de déguster vos chocolats dans un meilleur délai afin de bénéficier de toute leur onctuosité. Prix au kilo: 198, 28 €/kg Température de conservation: 18 °C Composition du coffret x4 Carya Praliné pécan aux éclats de noix de pécan caramélisées. La maison du praliné prix 2019. x4 Grain Dentelle Praliné au chocolat au lait et aux éclats de crêpes dentelle. x4 Praliné Mendiant Praliné amandes aux éclats d'amandes caramélisées, de noisettes et pistaches torréfiées et d'oranges confites. x4 Praliné Noisette Praliné aux éclats de noisettes du Piémont. Dégustation Dégustez nos chocolats à une température ambiante de 20 °C. Accompagnez votre dégustation d'eau minérale, afin de laisser s'exprimer au mieux les saveurs du chocolat. Vous pouvez conserver nos chocolats dans un endroit sec et frais, (18°C) dans leur emballage d'origine, ou bien dans le bac en bas de votre réfrigérateur, après avoir protégé votre coffret dans un sac papier ou plastique (dans ce dernier cas, sortez les chocolats 30 minutes avant de les déguster).
Le praliné, son goût sucré, sa douceur: nos papilles frétillent et nos bouches en redemandent. Pour tous les inconditionnels des chocolats pralinés, nous avons conçu des coffrets exceptionnels. Praliné maison | La Cuisine Familiale. Découvrez la finesse de nos créations alliant tradition et gourmandise. Nos chocolats pralinés se déclinent autour de nombreux parfums comme la noisette grillée, la noix de coco, la noix de pécan ou encore la crêpe dentelle. Si vous les préférez nature, le plaisir sera aussi au rendez-vous. Notre praliné est également travaillé en mousse et s'accorde délicatement avec une multitude de saveurs.
En plus de cristalliser très vite, elle est particulièrement sensible aux variations de températures. C'est sur une variation délicate de température de 16 puis 21 degrés que tout se joue. A ce niveau de cuisson, c'est l'œil exercé du chocolatier qui détermine la cuisson parfaite. On parle du moment où la fumée devient « bleue » … Réalité ou légende? Secret à déguster dans le Coffret de Pralinés.
Le praliné est un ingrédient indispensable en pâtisserie, il accompagne nombre de recettes, de la tartelette, en passant par la glace, le mille-feuille, le Paris Brest ou les bûches ou les biscuits. Comment obtient-on le praline? Le praliné est une pâte composée de poudre de pralin mixé, jusqu'à obtention d'une pâte homogène et lisse mélangée avec du sucre, de la poudre d'amandes et/ou de noisettes. Le praliné suppose une bonne conservation et un travail minutieux de par sa texture, c'est un incontournable dans les mignardises chocolatées à ne pas confondre avec le chocolat praliné (ou pralinoise) qui lui s'obtient par mélange de pate de praliné et de chocolat au lait. Le chocolat praliné s'apparente au gianduja mais la préparation de ce dernier est différente, c'est un mélange crémeux de noisettes et de chocolat. Coffret Pralinés, Amandes et noisettes 16 chocolats - La Maison du Chocolat. Pour retrouver le goût pur des fruits (amandes, noisettes) Cacao Barry a sélectionné des produits de qualité garantissant des saveurs typiques. Le praliné 25% amandes, 25% noisettes offre une texture lisse et un goût raffiné de fruits fraîchement torréfiés pour parfumer vos crèmes.