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Accueil Forum Cuisine Café Gourmet Sujet Précédent Sujet Suivant Farine Utilisateur anonyme - 16 oct. 2010 à 10:31 Utilisateur anonyme - 27 oct. 2010 à 21:26 C'est pour réaliser les baguettes maison d'une recette donnée sur le site! A voir également: Ou trouver de la farine d'épeautre Ou acheter de l'épeautre - Meilleures réponses Levure fraîche intermarché quel rayon Ou trouver de la farine auto levante ✓ Forum - Produits, Ingrédients Pain farine petit épeautre Recettes Crêpes à la farine d'épeautre Gateau farine d'épeautre Farine petit épeautre Guide 5 réponses Réponse 1 / 5 16 oct. Ou trouver epeautre non hybrid cars. 2010 à 12:42 bonjour, avez vous regardez dans un magasin bio??? c'est plus cher mais ils ont souvent des produits que l'on ne trouve pas dans le commerce "normal" amicalement magali Discussions similaires Oà trouver de la farine de châtaignes? Utilisateur anonyme - 2 nov. 2010 à 11:25 Quelle farine pour ma machine à pain? marie therese - 28 déc. 2007 à 15:23 Philo156 - 29 mai 2018 à 16:30 Qu'est-ce que la farine autolevante?
L'épeautre serait un ancêtre ou plus précisément un cousin éloigné du blé. Cette céréale a une longue histoire. Cultivée en Europe il y a plus de 9 000 ans elle aurait disparu si des agriculteurs biologiques n'avaient décidé, il y a quelques années, d'en relancer la culture. Du point de vue nutritionnel, l'épeautre présente des avantages évidents. Il contient davantage de protéines et de fibres que le blé. Il est riche en fer, en potassium et en vitamines du complexe B. Ou trouver epeautre non hybride pour. Le pain d'épeautre a une saveur exceptionnelle, certains lui trouvent un goût de noisette. Très digeste, il représente un précieux substitut du blé pour les personnes souffrant d'intolérance au blé et au gluten. Sources: Les céréales L'histoire des trois petits grains ABO VIE Cultivé depuis le Moyen-Âge, l'épeautre n'est pas hybridé, c'est-à-dire que ses propriétés n'ont pas été modifiées par des opérations de croisement avec d'autres espèces végétales, quelles qu'elles soient. Le grand épeautre possède 21 paires de chromosomes, comme le blé.
Ces 4 variétés contiennent naturellement du gluten mais pas d'agglutinines de blé du fait de n'avoir jamais été croisées avec ce dernier. Le Dr Wighard Strehlow indique n'avoir jamais observé aucune allergie à ces variétés en trente ans de pratique. Il en est de même pour le petit épeautre italien qui est de la variété d'origine shrank et pour le véritable petit épeautre triticum-monococcum qu'il est génétiquement impossible de croiser avec du blé. Les autres variétés croisées avec du blé ("hybridées") répandues dans le commerce (95% des étals d'épeautre bio), peuvent présenter les mêmes risques d'intolérance que le blé, du fait de croisements à répétition avec ce dernier pour des questions de rendement. Ces variétés hybridées portent le nom d'épeautre mais leurs propriétés ne sont pas comparables aux variétés d'origine. Semence d'Epeautre et Petit Epeautre | GERMINEO. * Le Frankencorn est croisé avec du blé (taux d'hybridation 5%). Les intolérants au gluten ne le supportent pas. Lire la suite