Coupez le feu et placez vos pots plein à l'intérieur. Fermez l'autocuiseur hermétiquement et laissez les yaourts prendre pendant au moins 5 heures sans bouger la cocotte. Une fois les yaourts pris, fermez les pots et placez-les au frais. Au cuiseur-vapeur
Remplissez la cuve de votre cuiseur-vapeur d'eau, placez le couvercle et faites tourner le cuiseur-vapeur à vide pendant 10 minutes. Éteignez-le, placez rapidement vos pots rempli dans le panier, refermez et laissez vos yaourts prendre pendant 8 heures sans bouger le cuiseur-vapeur. (Elise, en commentaire, procède de cette manière, en couvrant son cuit vapeur avec un plaide polaire pour bien préserver la chaleur, c'est une excellente idée! Recettes de lait de chèvre et de yaourts. ) Au vitaliseur
Faites bouillir de l'eau dans le fond du vitaliseur. Hors du feu, mais au-dessus de l'eau chaude, déposez dans le compartiment supérieur les pots remplis et replacez le couvercle. Laissez reposer 8 heures sans ouvrir. Au four
Faites chauffer le four à 45° (th 1-2) avec de l'eau dans le lèchefrite, placez vos pots au centre de ce bain-marie, éteignez le four et enfournez en maintenant la porte fermée durant 6 heures.
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Pour 8 pots de yaourt, il vous faut: 1 litre de lait 2 cuillères à soupe de lait en poudre 1 sachet de ferments lactiques Dans un grand saladier, versez le litre de lait. Ajoutez le lait en poudre, mélangez. Faites en de même avec le sachet de ferments lactiques. Pour aromatiser vos yaourts, vous pouvez gratter une gousse de vanille ou glisser de la poudre d'amande, des noisettes concassées ou des noix. Autre idée: versez un peu de confiture de votre choix dans le fond du pot. Une fois, la préparation bien homogène, versez-la dans les pots. Recette yaourt au lait de chèvre sans yaourtière la. Il ne vous reste plus qu'à passer à l'étape de la cuisson. Astuce: pour une recette encore plus simple et plus rapide, vous pouvez simplement mélanger 1 litre de lait à 1 yaourt nature. Le yaourt sert à remplacer les ferments lactiques que l'on trouve en sachet. Si vous adoptez cette technique, sachez que le temps de fermentation est un peu plus long, une ou deux heures maximum. Attention, il ne faut surtout pas utiliser de yaourt brassé. ⋙ Pain, yaourt, fromage… comment réussir ces recettes maison sans robot?
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D'accord les yaourtières se vendent comme des petits pains et les machines à pain comme des yaourts nature mais on peut aussi s'en passer. Stéphanie a testé les yaourts à la cocotte et au four. Suivez le guide. Ca pourrait être un exercice de première S: sachant que pour fabriquer 8 yaourts nature, il faut un litre de lait entier à 1 euro et 1 yaourt fermier à 60 centimes. Considérant que le yaourt issu du yaourt peut être réutilisé plusieurs fois, quel est le prix final du 50e pot fabriqué? Vous séchez? La réponse est: pas grand chose. Faire ses yaourts soi-même est particulièrement économique et archi-facile. Choisissez des pots en verre, bien lavés et séchés. Dans un yaourt maison, pas besoin d'additifs aromatisants, d'agents de conservation ni de stabilisants, il vous faut: un litre de lait de vache, de brebis ou de chèvre et un yaourt nature entier (bio) du commerce (ou de la Ruche) ou d'une fournée précédente. Recette yaourt au lait de chèvre sans yaourtière sa. Et c'est tout. Les ferments lactiques en poudre ne sont pas nécessaires.
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Pour des yaourts légers (c'est-à-dire faible en matière grasse), privilégiez le lait ½ écrémé. Je fais les miens avec du lait pasteurisé. Si vous souhaitez une texture onctueuse, vous pouvez ajouter quatre cuillères à soupe de lait en poudre. Enfin, pour des yaourts très fermes, vous pouvez utiliser du lait entier. Quelques conseils sur les yaourts maison: > Si vous comptez refaire des yaourts en en utilisant un de la fournée précédente, veillez à les faire sous 4 jours, au-delà les ferments du yaourt s'altèrent et vous pourriez avoir un résultat plus liquide. > Les yaourts maison se conservent entre 10 et 15 jours au frais. Recette de yaourts maison sans yaourtière | My Slow Life. Ils peuvent devenir légèrement acides. Si vous sentez une odeur suspecte, ne prenez pas de risques! > Si vos yaourts sont ratés, pas de panique, ce sera moins cool d'un point de vue écologie mais relancez votre four à 40° pendant 1h30 – 2h00. Puis éteignez le four et laissez-les de nouveau 8h minimum. N'ouvrez pas la porte du four! Puis 4h au réfrigérateur. > Si vous souhaitez aromatiser vos yaourts, vous pouvez ajouter de la confiture, du sirop, un peu de sucre ou encore de l'extrait de vanille 🙂 Bonne dégustation!
Vous pouvez aussi pour les aromatiser utiliser du sirop d'agave (2 cuillères à soupe ou plus suivant vos goûts), une gousse de vanille…
On y va? Faites chauffer le lait à 40° environ. Vous n'avez pas de thermomètre? Vous devez pouvoir y plonger votre doigt environ dix secondes. Aussi, certains portent le lait à ébullition, choisissez votre camp. Si vous avez opté pour la vanille: coupez la gousse en deux, faites tomber les grains dans le lait ainsi que la gousse entière. Après avoir éteint, laissez infuser (la vanille ou le sirop d'agave). Lorsque le lait a refroidi, incorporez le yaourt et fouettez l'ensemble énergiquement. Ensuite, deux possibilités vous sont offertes: le four ou la cocotte. Le four. Remplissez les pots de yaourt, disposez-les dans un plat à four et enfournez 2 heures à 40° ou au minimum si votre four n'indique pas cette température. Yaourt sans yaourtière (Méthode à la cocotte) - Recette par Sucré, Sablé. Ensuite éteignez le four et, surtout ne touchez plus à rien. Ne tentez pas d'ouvrir la porte du four et laissez-les reposer toute une nuit.