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Murs, sols et plafonds doivent être isolés afin de limiter les déperditions énergétiques et permettre au vin de « vivre » dans un climat propice à son bon vieillissement. Pour ce faire, il est important de veiller à ce que les murs de votre cave présentent une résistance thermique élevée, soient insensible à l'absorption d'humidité, aux bactéries et offrent une stabilité de températures. Maintenir une température stable passe par l'isolation de tous les endroits susceptibles d'engendrer des ponts thermiques. C'est pourquoi l'isolation des murs seuls ne sera pas suffisante. Isoler une cave à vin Les techniques d'isolation de sa cave à vin Pour bien isoler sa cave à vin il faut s'assurer que tous les paramètres influant sur les températures, l'humidité et la circulation de l'air dans la pièce soient bien maîtrisés. Il faudra sans doute isoler le plancher, le plafond et les murs. Attention à certains éléments tels que les tuyaux de chauffage et de passage de l'eau. Ceux-ci feront augmenter la température de la pièce.
Faire contrôler sa cave à vin, un avis à suivre? La cave enterrée est un système efficace pour conserver tous types de vins (vin blanc, vin rouge, champagne, etc.. ) dans les même conditions qu'une cave naturelle. On peut choisir de cacher ou de montrer la trappe de sol à charnières que l'on installe dans son appartement, ce qui permet aussi d'imaginer des systèmes de sécurisation et de verrouillage assez performants. C'est ensuite un système qui permet de disposer d'un stock de vins conséquent à son domicile, de pouvoir aménager à l'intérieur de cette cave un espace de rangement des vins ou une vraie pièce à vivre pour y déguster sa boisson préférée en toute quiétude s'il on le souhaite. Le seul inconvénient de la cave enterrée c'est son coût qui peut être assez élevé selon la taille et le niveau de performance que l'on souhaite atteindre. C'est une solution qui sera envisagée principalement par des grands amoureux du vin et qui nécessite cependant des connaissances avancées du vin et des principes de conservation.
Qu'est-ce qu'une cave à vin enterrée? Cave à vin enterrée: les caractéristiques La cave à vin enterrée présente différentes caractéristiques qui permettent que les cuvées vieillissent bien. Entre autres, la température doit se trouver entre 10 et 14 °C et le taux d'humidité ne doit pas descendre en-dessous de 50% et ne doit pas dépasser 80%. De plus, la pièce doit être plongée dans une obscurité totale, disposer d'un air sain et elle ne doit présenter aucune vibration. Au niveau de la structure d'une cave à vin enterrée, plusieurs paramètres sont aussi à respecter: Environnement: Il faut vérifier que la cave ne peut pas s'inonder Murs: Il faut que les murs présentent la bonne température et le bon taux d'humidité et il faut aussi s'assurer que les tuyaux soient bien isolés Sol: Il est important de vous assurer que le sol dispose d'une bonne isolation avec du gravier par exemple. Car si l'humidité est trop élevée, les vins ne vieilliront pas correctement Plafond: Il est nécessaire que le plafond soit isolé avec de la laine de verre pour assurer une isolation optimale Cave à vin enterrée: le type d'emplacement En fonction de l'espace disponible chez vous, il est tout à fait possible de réaliser une cave à vin enterrée.
Le vin fait partie intégrante du patrimoine français et nombreux sont celles et ceux qui installent une cave chez eux pour la conservation de leurs vins. La cave enterrée, celle que l'on peut installer dans son sous-sol est, sans aucun doute, la meilleure option quand elle est possible. Quelles sont les conditions d'isolation optimales pour la conservation de ses vins? Les caractéristiques d'une cave à vin Les conditions de conservation du vin Une cave à vin est destinée à conserver le vin. Il existe cinq critères essentiels pour la conservation de son vin dans de bonnes conditions: – La température. Elle doit être comprise entre 10 et 14 degrés. Le vin aime la constance. Des variations de températures trop importantes et votre vin vieillira trop vite, perdra ses arômes voire même lui sera fatal. Un simple thermomètre permet de surveiller la température régnant dans sa cave. – Le taux d'humidité. L'hygrométrie doit être comprise entre 70 et 75%. Trop d'humidité entrainerait de la condensation sur les parois et donnerait lieu à une prolifération de moisissures.
Une pièce trop sèche remettrait en cause l'étanchéité des bouchons de liège. Pour mesurer le taux d'humidité, procurez-vous un hygromètre. – La luminosité. Les tanins craignent la lumière surtout naturelle. L'idéal serait donc que votre cave soit plongée dans l'obscurité. – La ventilation. Le vin a besoin de respirer. La cave doit donc être légèrement ventilée sans courants d'air. L'aération peut se faire par grilles d'aération ou, lorsque cela est possible, par des ouvertures types portes ou fenêtres. – Un air sain. La qualité de l'air est essentielle pour le bon vieillissement du vin. Ainsi, il est préférable de ne pas y stocker produits d'entretien, nourriture ou peinture qui changeront la qualité de l'air et aurait des conséquences néfastes sur le vin. – La stabilité. Un espace isolé des vibrations est idéal. Pourquoi isoler sa cave à vin? Lorsque votre cave ne permet pas de réunir ces conditions, il est important de procéder à son isolation. En effet, cette dernière permet de réguler la température et le taux d'humidité.