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Soufflé à la courge muscade | Recette | Recette, Courge, Recettes de cuisine
Cette semaine, notre Chef Miele vous propose une recette à la courge très légère et raffinée: le soufflé. A la fois légère et gourmande, ce met original saura surprendre vos papilles! Notre Chef vous propose deux variantes de cuisson pour ce dessert: au four multifonctions ou au four Dialog. Nombre de personnes: 6 personnes Temps de préparation: 1 heure Temps de cuisson: 16 minutes INGRÉDIENTS 400 g de courge (pour 250 g de pulpe cuite égouttée) 14 g de fécule de pomme de terre ½ gousse de vanille 150 g de blanc d'œuf 60 g de sucre en poudre 20 g de beurre pour chemiser les moules MATÉRIEL ET ÉQUIPEMENT Four Dialog ou Four Multifonctions 1 plat vapeur perforé 1 casserole 1 cul de poule 1 batteur 1 mixeur plongeant 6 ramequins Déroulé de la recette Laver et brosser la courge 1. Tailler la courge en cubes moyens. Soufflé à la courge sans lait sans gluten - Maman Mammouth - Blog famille, lifestyle et lecture. Déposer les cubes de courge dans un plat perforé et cuire au four vapeur à 100°C – 20 min. Sinon, cuire à la casserole dans un fond d'eau jusqu'à ce que le légume soit fondant.
Ravie de vous proposer mon tout premier soufflé qui a soufflé ouf!! Pour cette recette j'utilise des cubes de courge butternut surgelés tellement pratique car la préparation et la découpe de la courge est relativement difficile pour mes mimines. Après à vous d'opter pour votre préférence. Vous pouvez servir ces soufflés accompagnés d'une viande grillée, ou d'un poisson comme moi ou bien en plat principal agrémenté d'une salade de mesclun, de roquette, de jeunes pousses... Ingrédients pour 2 personnes: 400 g de courge butternut en cubes 2 œufs 20 g de fromage goût noix (ici Roucoulons) ou quelconque fromage 20 g de beurre 2 c. à soupe de farine 2 c. à café de curcuma ou curry sel et poivre aneth (facultatif) quelques noisettes hachées grossièrement (dressage) Avec les cubes de courge on va préparez une purée. Soufflé à la courge. Comme j'utilise du surgelé je fais simplement cuire les cubes dans une casserole sans ajout d'eau quelques minutes (car déjà précuit) jusqu'à évaporation de l'eau. Si vous utilisez une courge fraiche cuisez jusqu'à ce qu'elle soit fondante.