liteqz.com
Recettes minceur Ingrédients 600 g de filet de saumon frais avec la peau 2 c. à café de sucre en poudre 1 bouquet d'aneth frais 1 citron jaune non traité pour la décoration 1 c. à soupe de sel fin 1 c. à café de poivre en grains Préparation Retirez les arêtes du filet de saumon, puis grattez les écailles de la peau. Piquez celle-ci avec une fourchette pour y percer des trous, une dizaine de fois. Rincez ensuite le filet de saumon, puis essuyez-le avec du papier absorbant. Lavez l'aneth puis épongez-le et ciselez-le finement. Réservez quelques brins d'aneth de côté pour la décoration. Dans un bol, mélangez l'aneth ciselé avec le sucre en poudre, le sel fin et le poivre en grains. Placez le filet de saumon dans un plat étroit, et frottez les deux faces avec la marinade à l'aneth. Marinade sans huile en. Conservez à température ambiante jusqu'à ce que le sel et le sucre aient fondu. Au bout de ce temps, couvrez le plat avec du film alimentaire et placez-le au frais. Laissez mariner le filet de saumon pendant 2 jours minimum, en le retournant matin et soir.
Si vous prévoyez d'utiliser une partie de la marinade sur les aliments cuits, prenez soin d'en réserver une partie avant d'ajouter la viande crue, la volaille ou des fruits de mer.
Choisir vos préférences en matière de cookies Nous utilisons des cookies et des outils similaires qui sont nécessaires pour vous permettre d'effectuer des achats, pour améliorer vos expériences d'achat et fournir nos services, comme détaillé dans notre Avis sur les cookies. Nous utilisons également ces cookies pour comprendre comment les clients utilisent nos services (par exemple, en mesurant les visites sur le site) afin que nous puissions apporter des améliorations. Si vous acceptez, nous utiliserons également des cookies complémentaires à votre expérience d'achat dans les boutiques Amazon, comme décrit dans notre Avis sur les cookies. Cela inclut l'utilisation de cookies internes et tiers qui stockent ou accèdent aux informations standard de l'appareil tel qu'un identifiant unique. Marinade sans huile de. Les tiers utilisent des cookies dans le but d'afficher et de mesurer des publicités personnalisées, générer des informations sur l'audience, et développer et améliorer des produits. Cliquez sur «Personnaliser les cookies» pour refuser ces cookies, faire des choix plus détaillés ou en savoir plus.
Votre santé: des études des effets de faire mariner votre viande Plusieurs articles disent qu'en faisant mariner la viande rouge vous diminuez le risque d'avoir un cancer du côlon: Il a été démontré par l'American Cancer Society que la viande marinée dans une sauce acide pendant au moins 40 minutes réduisait jusqu'à 99 pour cent la quantité d'amines hétérocycliques cancérigènes créées lorsque la viande était cuite à la flamme nue directe, c. -à-d., griller. Cela signifie qu'une marinade améliore non seulement la saveur, mais peut également rendre ce morceau de chevreuil grillé plus sain. Est ce vrai? Peut-être. Recettes de marinade sans vin | Les recettes les mieux notées. Sur le site de Santé publique Canada, on peut lire que le fait de mariner la viande, ne serait-ce que de 10 à 20 minutes, peut réduire la formation de substances cancérigènes dans une proportion pouvant aller jusqu'à 90%. Une étude publiée dans le Journal of Agriculture and Food Chemistry a démontré que de mariner la viande rouge dans de la bière pendant quatre heures réduisait significativement les AHC.
Comment on fait? On hache 1 oignon, 10 cives, 4 gousses d'ail, 1 piment antillais et 3 brins de persil. On ajoute 4 c. à soupe d'huile, le jus de 2 citrons verts, du sel et du poivre. On verse cette marinade sur 1 poulet coupé en deux et désossé au milieu, on réserve au frais 24 h. Découvrez la suite de la recette du poulet boucané Une marinade à la s auce soja Quand on est pressé, on peut aussi faire mariner une viande après cuisson. Et la sauce soja s'y prête très bien. Avec son goût prononcé, un simple aller-retour suffit. Comment on fait? On porte à frémissement dans une cocotte 6 cl de sauce soja foncée, 6 cl de sauce soja claire, 1/4 de bâton de cannelle, 2 c. à café de sucre, 1 étoile de badiane, 25 cl de bouillon et 2 c. à soupe de Shaoxing (vin de riz). On y fait braiser 1 poulet cuit et désossé pendant 20 mn. Marinade : nos délicieuses recettes de marinade. Découvrez la suite de la recette du poulet mariné au soja Une marinade à la citronnelle La citronnelle, épice phare de la cuisine asiatique, est idéale pour parfumer une marinade, une salade de fruit, une vinaigrette ou encore un sirop.
Cela m'aide à faire découvrir mon petit blog! Je vous REMERCIE par avance. Vous aimez mes recettes? Abonnez-vous sur la page Facebook du blog ou encore Instagram pour être informé de chaque nouvelle publication. Les recettes en vidéos vous plaisent? Abonnez-vous à Ma Chaine Youtube pour n'en rater aucune.
Au bout des 2 jours, retirez le filet de saumon du plat et épongez-le avec du papier absorbant. Lavez le citron jaune, puis découpez-le en quartiers ou en rondelles. Marinade instantanée pour tout - Marie Claire. A l'aide d'un couteau bien pointu, découpez le filet de saumon en fines tranches régulières. Placez ces tranches de saumon mariné dans un plat de présentation. Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre si vous le souhaitez. Servez bien frais en guise d'entrée, accompagné d'une salade verte assaisonnée et décoré de brins d'aneth réservés et de quartiers ou rondelles de citron jaune non traité.