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Aussi loin que l'on se souvienne, notre famille a toujours cultivé la vigne. Mais c'est à partir du XIXème siècle que nos premières cuvées sont élaborées. De père en fils, notre savoir-faire se transmet et chacun y apporte sa pierre. Notre domaine est composé de 7 hectares situés dans la Côtes des Bar, plantés en Pinot Noir, Chardonnay mais aussi Pinot Blanc, sur un sol argilo-calcaire entrecoupé de marnes blanches. En tant que propriétaire-récoltant, nous élaborons nos champagnes avec nos propres raisins. Champagne comte de cheurlin chocolate. Oh que d'amour - que de soins nous donnons à chacun. Nos Terres sont notre jardin, et c'est ainsi que nous y apportons le plus grand soin. Richard Cheurlin est la 4ème génération. Il s'installe en 1978 et donne un nouveau souffle à notre Maison: Lutte raisonnée, sélection et vinification parcellaire, élevage en fût, recherche de la maturité parfaite... Le champagne est traité comme un Grand Vin. Il achète des petites cuves pour pouvoir identifier et vinifier chacune de ses parcelles plantées avec amour, et séparer les cuvées des tailles.
Tous les muselets de champagne de Cheurlin (Comte De). Triés selon le livre de Lambert avec toutes les photos, mais aussi les capsules les plus récentes et manquantes 1 4 Example 1 Le Petit Journal #418 05/22 5 2 2 1. 5 Example 2 Non référencé (NR) 2. a NR Example 3
L'élevage en fûts de chêne apporte une diversité et une complexité d'arômes.
ASSEMBLAGE: Trois quarts de Pinot Noir, un quart de Chardonnay. SOLS: Vignes établies sur des sols argilo-calcaires et des sous-sols de craie assurant un bon drainage. LE VIGNOBLE: Le vignoble, situé dans l'Aube, au sud de la zone d'appellation Champagne, s'étend sur les vallées de l'Ource, de l'Arce et de la Seine sur des parcelles aux terroirs variés. ELABORATION: Elaboré selon la méthode traditionnelle champenoise avec contrôle de température et seconde fermentation en bouteille. VIEILLISSEMENT: Durée de vieillissement de 30 mois. ROBE: Robe or clair laissant apparaître un joli cordon de bulles fines et persistantes. NEZ: L'expression aromatique du Pinot Noir soutenu par son compagnon le Chardonnay, révèlent un savant mariage olfactif. Le Domaine Comte de Cheurlin en Champagne. BOUCHE: Cet assemblage apporte fruité, fraîcheur et rondeur au Champagne. ACCOMPAGNEMENT: D'un bon équilibre en bouche comme au nez, ce Champagne sera l'allié idéal de vos cocktails apéritifs et dîners festifs. Servir entre 8 et 10°C Références spécifiques
Climat: continental avec des influences océaniques. Age moyen:35 ans Viticulture: conduite du vignoble en lutte raisonnée, certifiée Terra Vitis et HVE Vendange: contrôle de la maturité à la parcelle avant cueillette. Vendange manuelle avec tri à la vigne. Vinification: pressurage direct de la vendange entière avec fractionnement des jus et écart de l'auto-pressurage. Débourbage des jus par flottation, Chaque cépage est vinifié séparément. Fermentation alcoolique sous contrôle de température et fermentation malo-lactique totale. Les vins sont ensuite conservés sur lies pendant 3 mois au minimum. Champagne comte de cheurlin cafe. avec un soutirage léger si nécessaire. Élaboration: chaque cuvée et chaque taille sont vinifiées séparément puis assemblées à une sélection de vins de réserve de deux années. Références