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Aujourd'hui pas 1 mais 3 recettes, on profite de l'été et des températures encore régulièrement élevées pour faire de la glace. Sauf que moi je n'ai pas de sorbetière et donc je vous propose trois méthodes très simples pour faire de la glace sans effort et sans matériel (enfin si un mixer). Et en plus on peut l'adapter à d'autres fruits que la pastèque. Les quantités sont données en tranches, une tranche représente une tranche de pastèque de 2cm de large environ. Recette 1: Sûrement la plus simple, à la portée de tous et ne demande pas de matériel particulier. Par contre cela ne fonctionne qu'avec la pastèque et le melon. Parfaite pour servir a l'apéro, ça change des gâteaux apéro et ça en met plein la vue a vos amis. Ingrédients pour 6 à 8 glaces: 1 tranche de pastèque Des piques en bois Réalisation: Couper la tranche en quartiers Planter une pique dans la base puis placer sur une assiette et congeler Osez me dire que c'est compliqué. Et en plus c'est super joli. Recette 2: Toujours sur le même principe mais un peu plus travaillé, j'ai accompagné la pastèque avec de la grenadine, ce sont deux saveurs qui se marient super bien.
Avec les chaleurs qui reviennent, on cherche la fraîcheur avec des desserts comme le sorbet sans sorbetière. Pour ma deuxième tentative, j'ai utilisé les cerises cueillies dimanche. Dénoyautées, 24 heures au congélateur et hop! Mon sorbet sans sorbetière est prêt le lendemain. Ingrédients: 500 g de cerises dénoyautées surgelées (ou autres fruits surgelés au moins depuis 24h) 30-50 g de sucre glace selon la maturité et le sucre naturel du fruit Facultatif: un blanc d'oeuf cru non monté, surtout si vous désirez manger votre sorbet un autre jour car il rend le sorbet moins dur. Délicat et coloré, ce sorbet sans sorbetière à la cerise Préparation (5 minutes) -> à faire au moment du dessert ou à l'avance Dans un robot, mixer le sucre glace avec les cerises dénoyautées. Puis ajouter le blanc d'oeuf et mélanger à nouveau. Dans mon robot à hélice peu puissant, les cerises congelées étaient difficilement mixables. J'ai donc attendu quelques minutes qu'elles décongèlent légèrement pour tout mixer correctement.
Il fait vraiment beau et chaud maintenant, du coup j'ai envie de faire des glaces. En passant au marché j'ai acheté une demie-pastèque. Sachant que nous ne sommes que deux à la maison ce weekend, c'est un peu trop... J'ai alors eu l'idée de faire un sorbet pour être sûre d'utiliser la pastèque à bon escient. En plus... pas besoin de matériel, la recette est hyper simple!! Il vous faut pour 1L de sorbet: - 1/4 de grosse pastèque ou bien 1/2 petite pastèque. Si vous en trouvez sans pépins, n'hésitez pcq sinon c'est un peu plus fastidieux. - 100 g de sucre - le jus de 2 citrons jaunes ou verts Coupez la pastèque en petits dès et si elle contient des pépins, enlevez les. Le plus simple est de couper des grandes tranches de pastèque de 2 cm d'épaisseur puis de gratter sur chaque face les pépins. Mixez ces morceaux. Ajoutez le sucre puis le jus de citron puis touillez efficacement au moins 2 minutes. Mettre dans un bac de glace vide ou dans un Tupperware résistant au congélateur puis mettre au congélateur.
Faites bouillir le sucre avec 100 ml d'eau pendant 1 mn, ôtez du feu et laissez refroidir ce sirop. Pendant ce temps, coupez la pulpe de pastèque en petits morceaux et mixez-les. Ajoutez le sirop, l'eau de rose et versez dans un saladier en métal. Placez au congélateur pendant 4 h. Toutes les 30 mn, surtout au début, tournez le mélange avec une fourchette. Servez dans des coupelles et décorez avec des tranches de pastèque.
Temps total 12 h 13 mn Recette très parfumée et rafraîchissante sans utiliser de sorbetière. Préparation 1 Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau. Réserver. Verser les 500 gr d'eau et le sucre dans une casserole et faites chauffer jusqu'à ébullition. Ajoutez le glucose, le jus de citron + les zestes et une fois tiédi ajoutez la gélatine égouttée. Bien mélanger et laissez refroidir puis verser dans des moules à glaçon ou dans un plat en métal. Congeler une nuit ou plusieurs heures. 2 Une fois le sorbet congelé mettez le dans un mixeur (découpez des morceaux pour la version plat en métal) ou robot avec lame et actionnez jusqu'à ce que le mélange qui est granuleux au départ se transforme en texture onctueuse. Il faut bien insister! Versez ensuite dans un ancien bac à glace du commerce ou autre et remettre au congélateur jusqu'au moment de servir!
Vous n'avez pas de sorbetière? Pas de panique, vous ne serez pas privé de glace pour autant. Ce sera juste un petit peu plus contraignant. Réalisez la recette normalement, et placer votre préparation au congélateur. Ensuite, toute les heures pendant 4 heures (donc 4 fois en tout, ressortez la préparation et fouettez-la. Cela évite la formation de cristaux désagréables en bouche et aère la glace comme le ferait une sorbetière. A vos fouets
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