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Accueil > Recettes > Entrées > Quiches et Tartes > Goyère au maroilles (tarte briochée au maroilles) La célèbre tarte au maroilles du nord est faite à base de pâte levée et d'une garniture au maroilles et fromage blanc. Vous pouvez laisser des morceaux plus ou moins gros de fromage. La Goyère au maroilles est le nom traditionnel donné à cette tarte, découvert dans l'émission La Meilleure Boulangerie de France spéciale Nord. Publiée le 7 mai 2014, dernière mise à jour le 14 mars 2015 Très facile Prêt en 50 min Préparation: 20 min Cuisson: 30 min Repos: 1 h 10 min Ingrédients Pour 8 personnes Pour la pâte levée: 8 cl de lait 1 cuillerée à café de levure de boulanger sèche 250 g de farine de blé T65 15 g de sucre 2 g de sel 2 gros oeufs 75 g de beurre fondu Pour la garniture: 200 g de maroilles 2 oeufs entiers 100 g de fromage blanc sel Préparation pour Goyère au maroilles (tarte briochée au maroilles) 1. Délayez la levure dans le lait tiède. Laissez reposer 10 min. 2. Goyère au maroille traditionnelle di. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
Préchauffez le four à th7. Garnissez un moule à tarte de pâte brisée, piquez le fond à la fourchette et faites cuire à blanc 10 minutes. Eliminez la croûte du Maroilles, coupez-le en morceau et mettez-le dans le bol du mixeur avec la faisselle. Actionnez le mixeur pour bien mélanger les 2 fromages. Ajoutez au mélange la crème, les oeufs, le sel et le poivre. Versez cette garniture sur la pâte, lissez la surface et enfournez 20 minutes. La recette du mois : La goyère au Maroilles - Consulat général de France à New York. Sortez la goyère du four, tracez des losanges au couteau et remettez au four 15 minutes, juste avant de servir la tarte, bien chaude, avec une salade verte. Remarque Cette tarte du Nord ne gonfle pas et reste très fine.
Voir aussi [ modifier | modifier le code] Liens internes [ modifier | modifier le code] La flamiche de Dinant Notes et références [ modifier | modifier le code] Notes [ modifier | modifier le code] Références [ modifier | modifier le code]
Ajouter le sel. 2) Pétrir de façon à obtenir une pâte élastique la plus homogène possible. Et laisser cette pâte en boule tranquille pendant que vous préparez la suite (le tout en une heure maximum! ), dans un endroit bien tempéré (15 à 20 °), mais pas au réfrigérateur. 3) Pensez à préchauffer le four à 180°. Préparer une garniture avec trois ingrédients essentiels: l'authentique fromage de Maroilles, de forme carrée (1/2 carré suffit pour une tarte copieuse). du fromage blanc égoutté (autant que de Maroilles) de la crème fraîche (un petit pot). 4) La garniture se prépare en coupant en morceaux le fromage de Maroilles, sous forme de petits dès. Tarte au Maroilles ou Goyère de Valenciennes - Idée Cuisine : des recettes de cuisine traditionnelle et familiale. 5) Mélangez dans un saladier à part les œufs entiers, le fromage blanc et deux bonnes cuillères à soupe de crème fraîche. 6) Préparez la pâte à tarte avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné et ensuite la déposer sur un moule à flamiche (à tarte) préalablement beurré et très légèrement fariné. 7) Ajoutez la garniture sur le fond de tarte puis poivrez (pas de sel), avant de déposer et répartir l'ensemble des dès de fromage de Maroilles (certains préfèrent mélanger préalablement dans le saladier en remuant, c'est possible).
Nous obtenons une belle pâte lisse. Étaler la pâte dans une tourtière, laisser monter une heure à température ambiante. Puis, couper le maroilles en fine lamelles. Tapisser la tarte avec toutes ces lamelles et recouvrir de crème fraîche. Goyère au maroille traditionnelle isnat. Mettre au four 45 minutes à 180°. Surveiller la cuisson: la flamiche au maroilles doit être bien dorée. Servir chaud, avec une salade de laitue assaisonnée, ou une salade d'endive, une bonne bière ou un bon vin rouge. Une flamiche au maroilles traditionnelle La fête de la flamiche à Maroilles A Maroilles, ce célèbre village de l'Avesnois (59, Nord, Nord-Pas-de-Calais-Picardie, Hauts de France), on fête chaque année la flamiche! La fête de la flamiche à Maroilles, organisée le dimanche précédent le 15 août, propose diverses animations (marché du terroir, démonstrations artisanales, danses folkloriques, jeux traditionnels du nord…) et, bien sûr, la dégustation de la spécialité locale: la flamiche au maroilles cuite au feu de bois!
Tarte au maroilles - Quand Nad cuisine... Tags: Plat, Oeuf, Entrée, Dessert, Salade, Beurre, Sel, Poivre, Lait, Sucre, Farine, Gâteau, Moelleuse, Tarte, Sucré, Velouté, Maroilles, Levure, Four, Video, Levure boulanger, Légume, Aromate, Pâte levée, Fruit de mer, Pâte, Soupe chaude Je ne pouvais pas laisser passer cette fin de semaine, sans vous offrir une nouvelle recette. En plus, vous avez le choix, vous pouvez servir cette tarte en entrée, en plat du soir avec une salade ou encore coupée en dés pour l'apéritif! Rien à voir avec la tarte au maroilles de ma copine Jojo que je vous avais présentée ici, la tarte d'aujourd'hui se compose d'une pâte levée moelleuse sur laquelle sont déposées des lamelles de maroilles. Recette goyère du nord - Marie Claire. C'est savoureux, et contrairement à ce que je craignais, ce n'est ni bourratif, ni lourd. Pour vous dire, on a dévoré cette tarte après un velouté de légumes à 3 adultes, plus un petit gourmand de 2 ans 1/2! Pour un moule à tarte (de 22 cm de diamètre en silicone): 150 g de farine 1 cc de sel 8 g de sucre 150 ml de lait tiède 1/2 sachet de levure de boulanger déshydratée 1 œuf 40 g de beurre 200 g de maroilles poivre du moulin Dans un saladier (ou encore plus simple dans le bol d'un robot), placer la farine, le sel, et le sucre.