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Armoire réfrigerée positive ventilée, réfrigérateur professionnel spécial boulangerie-pâtisserie doté de 10 jeux de glissières. Idéale pour les boulangers pâtissiers. Armoire réfrigérée boulangerie. De la marque LIEBHERR. Marque: Fiche technique Délai de livraison: moins d'1 semaine Aimer 0 Ajouter à la liste de souhaits Description Détails du produit Shipping & Returns Reviews Armoire réfrigérée LIEBHERR euronorme 600 x 400 Matériel professionnel pour boulanger pâtissier, cette armoire réfrigérée pâtisserie avec groupe tropicalisé fait parti de la nouvelle génération. Cette armoire réfrigérée spéciale boulangerie pâtisserie a une consommation électrique basse, normes écologiques.
L' armoire à froid négatif, quant à elle, maintient vos aliments dans une température inférieure à 0° permettant la conservation à long terme de vos produits. Parlons quand même de l'armoire réfrigérée mixte qui est surtout utilisée par les professionnels de la restauration. Les espaces d'entreposage sont restreints. Cela s'explique par sa composition. Armoire réfrigérée boulangerie au. Elle comprend d'une part un système de froid positif et d'autre part d'un système de froid négatif. Le troisième paramètre à prendre en considération est la porte: pleine ou vitrée. Le choix porte sur la porte pleine pour une déco contemporaine du laboratoire ou du magasin. Beaucoup tendent à privilégier l'armoire réfrigérée en inox. En plus d'être inoxydables, elles sont dotées de caractéristiques différentes permettant une conservation optimale même pour des produits délicats. En revanche, les portes vitrées sont plutôt réputées pour leur praticité, mais aussi pour leur esthétique. Nos conseils Pour ceux dont l'activité est déjà amplement développée, les armoires frigorifiques de grande capacité, et surtout vitrées, sont idéales.
Ce frigo vitré négatif -18/-22°C, 1 porte réversible, avec une finition en acier inoxydable, intérieur et extérieur, dispose du dégivrage et évaporation automatiques des eaux de condensation, d' un panneau de commandes digitales avec sonde NTC, mais aussi, 5 paires de rails en forme de «L»en dotation. Dimensions: 720 x 825 x 2080 ( L x P x H mm). Espacés de 41 mm, cette armoire pâtissière réfrigérée négative vitrée possède 30 niveaux.. Armoire pâtissière positive 1400 L - Avec groupe logé Cette armoire positive 2 portes pleines, 600 x 400 est dotée d'un groupe frigo "monobloc" extractible et tropicalisé (+40/42°C). L'extérieur et l'intérieur de ce frigo 2 portes positif est en acier inox. Armoire réfrigérée à pâtisserie Archives - Matériel de Cuisine Professionnel. Cette armoire pâtissière réfrigérée -2°C à +10°C est primordiale pour les métiers de bouche: de la pâtisserie et de la boulangerie. Ce frigo pâtissier autorise une conservation, des aliments, matières premières, dans les meilleurs conditions d'hygiène. Cette armoire pâtissières positive 2 portes est en acier inox -2/+10°C, de 1400 litres.
Armoire parisenne L' armoire parisienne de fermentation pour boulangerie va quant à elle faire pousser la pâte et permettre aux levures de se développer dans un environnement une température naturelle, cette méthode permettra à la pâte de développer ses arômes. Lire la suite