Chez Vincent est une poissonnerie familiale de la cote Atlantique qui possèdent plusieurs établissements, du Bassin d'Arcachon jusqu'au Pays Basque. Cette poissonnerie travaille avec les criées de proximité et elle s'y approvisionne quotidiennement. Depuis 1986, elle a étendu son savoir-faire avec une activité de traiteur et de conserverie. Elle est notamment connu pour ces plats cuisinés, notamment ces chipirons à la Luzienne. Poissonnerie Chez Vincent à Hossegor
Cette poissonnerie régionale possède beaucoup de créativité. Elle élabore ses conserves dans des verrines de la marque Weck et joue ainsi la transparence du produit. Chipirons à la luzienne, fabrique chez vincent - LE MARCHE AUX POISSONS - FECAMP. De suite vous voyez la teneur et la générosité du produit. Avec Nouvelle Vague nous avons rencontré les collaborateurs de cette poissonnerie des Landes. Amoureux des métiers du poissons, ces poissonniers nous ont rapidement séduit, nos clients aussi!!! Les plats cuisinés que proposent Chez Vincent sont parfait pour découvrir les produits de l'océan. Ces chipirons à la Luzienne (sans colorant et sans conservateur) vous émerveilleront.
- Chipirons à la luzienne, fabrique chez vincent - LE MARCHE AUX POISSONS - FECAMP
- Épinglé sur Poissons
- Recettes Archives - Confrérie du Chipiron de Bidart
Chipirons À La Luzienne, Fabrique Chez Vincent - Le Marche Aux Poissons - Fecamp
Description
Plat traditionnel au Pays Basque, le Chipiron à la luzienne se consomme tel quel, accompagné d'un riz blanc ou de pommes de terre cuites primeurs cuites à l'eau. Ces chipirons sont achetés frais dans les criées du Sud Ouest. Ils sont cuisinés dans l'atelier avec des ingrédients frais locaux, son assaisonnement est légèrement relevé grâce au piment d'Espelette. Conseil de préparation: idéal pour 2 personnes, à réchauffer 10 min à feu doux. Recettes Archives - Confrérie du Chipiron de Bidart. Fiche technique
Référence:
CIPIRONS
Width
11 cm
Height
Depth
Weight
0. 96 Kg
Origine
40260-Castets
Producteur
L'Armoire à Conserves Dans la plus pure tradition de la cuisine Landaise, basque ou Gasconne, notre conserverie artisanale vous propose des produits régionaux du Sud-ouest, des conserves de qualité fabriquées avec d'excellents produits locaux. Basée dans Les Landes, notre entreprise familiale travaille des matières premières 100% local et naturel! Dans Notre Armoire à Conserves, pas de surgelé cuisiné, pas de produit réhydraté ou saumuré.
Épinglé Sur Poissons
CHIPIRONS LA LUZIENNE
Conditionnement: Bocal de 500g. Conserve de chipirons la luzienne en bocaux weck. Composition: Chipirons ou calamars (Loligo vulgaris), tomates, poivrons rouges et verts, oignons, vin blanc,, piment d'Espelette, ail, huile d'olive, laurier, thym, persil, sel, poivre. Plat partager: Idéal pour 2 personnes
Conseil de Préparation: Vous n'avez plus qu' le réchauffer 10 minutes feu doux et le déguster. Plat traditionnel au Pays Basque, le Chipiron la luzienne se consomme tel quel, accompagné d'un riz blanc ou de pommes de terre primeurs cuites l'eau. Notre préparation en conserve: Nos chipirons sont achetés frais dans les criées du Sud ouest. Épinglé sur Poissons. Ils sont cuisinés dans notre atelier avec des ingrédients frais locaux, son assaisonnement est légérement relevé grce au piment d'Espelette. Origine - Histoire:
Encornet, calamar (calmars), supion ou encore chipiron, tels sont les doux noms de ce mollusque blanc de la famille du poulpe ou de la seiche que l'on aime déguster au Pays Basque.
Recettes Archives - Confrérie Du Chipiron De Bidart
Ingrédients:
Chipirons 55%, poissons de roches (vives, gallinette, grondins, rascasses), concentré de tomate, carottes, oignons, poireaux, amidon, vin blanc, sel, ail, huile d'olive, encre de seiche 0, 6%, armagnac, poivre, piment d'Espelette AOP 0, 1%
Allergènes: Poisson et mollusque
A consommer de préférence avant le: voir sur la capsule. A conserver dans un endroit frais et sec. Après ouverture, à conserver au réfrigérateur et à consommer dans les 48H. A l'ouverture du bocal, assurez-vous du "flop" de dépression qui garantit l'étanchéité du produit. Tableau nutritionnel (pour 100g)
énergie
matière grasse
dont acides gras saturés
glucides
dont sucre
protéines
sel
360kJ (86kcal)
3, 6g
0, 9g
2, 1g
0, 4g
10, 8g
1, 3g
Livraison
Secteur 1, Europe, Secteur 5, Toute la France, Secteur 4, Secteur 3, Secteur 2
Fabrication - Origine
Pays Basque, Française
Type de Produits
Plats Préparés en Conserve, Spécialités Basques, Conserves de la Mer
Référence
BixenteIbarra-chip-luz
Avant de servir faire chauffer 1 verre de cognac le flamber et le verser dans la sauce. Servir très chaud accompagné avec du riz nature.